Coquette : buvette de quartier signée Kébec Club Privé

À Sainte-Anne-de-Beaupré, à deux pas du Apollo, l’un des meilleurs cafés à Québec, une nouvelle petite adresse vient d’ouvrir ses portes : Coquette, une charmante buvette de quartier où l’on mange très bien. C’est un véritable vent de fraîcheur pour la ville, peu pourvue en adresses gastronomiques. Derrière ce projet, on retrouve Pierre-Olivier Pelletier et Cassandre Osterroth, du restaurant étoilé Michelin Kébec Club Privé.

À la tête de la cuisine, on retrouve Marc-Antoine Minot, anciennement chef de partie au Laurie Raphaël, où il a travaillé avec Cassandre et Pierre-Olivier. Le menu rend surtout hommage aux produits de la mer, ce qui explique le nom du restaurant : Coquette, ancienne appellation d’huître. Les portions sont petites, tout comme le menu, mais chaque plat est délicat, maîtrisé et coloré, et révèle le respect des ingrédients.

Pour commencer, laissez-vous séduire par les huîtres garnies. Servies en assiette de six, elles proposent trois garnitures différentes selon les inspirations du moment. Chaudes ou froides, sucrées ou épicées, elles sont toujours délicieuses. Si elles sont au menu, ne manquez pas les moules escabèches, servies dans un bouillon savoureux et équilibré au fenouil. Petit conseil : commandez du pain pour saucer le fond des assiettes ! Le pain provient de la boulangerie artisanale Grignette, 100 % levain, et est accompagné du beurre aux algues maison. Autre coup de cœur : les gnocco frito, pâte frite italienne, légère et moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur, un peu comme un ravioli frit. Servis chez Coquette avec canard et shiitake, c’est un mélange riche et savoureux. Les plats principaux restent tout aussi délicats. Les pétoncles poêlés, servis dans une crème de maïs avec maïs frais et fleur d’ail, sont un régal, tandis que les petites pâtes fraîches maison, servies avec un pesto frais aux épinards, séduisent par leur simplicité. Bonus : les prix sont vraiment raisonnables !

La carte des cocktails, signée par David Desjardins, propose des “coquetels” alliant originalité et savoir-faire. La carte des vins est elle aussi bien pensée. Avec seulement 35 places, l’atmosphère est intime et décontractée. La cuisine à aire ouverte permet d’admirer le travail des cuisiniers et du mixologue tout en conservant la convivialité pour discuter. Coquette se prête autant à un dîner en amoureux au bar qu’à une soirée entre amis autour de plats à partager. Le décor, inspiré des années 20, joue sur des teintes de rose délicates, et la terrasse sur le toit offre une vue à couper le souffle sur la basilique Sainte-Anne-de-Beaupré, chef-d’œuvre architectural emblématique de la ville.

Bref, Coquette porte bien son nom : du décor au menu, tout y est charmant, coquet et raffiné. Une adresse qui promet de régaler le quartier pour longtemps.

Écrit par Valérie Boutet
Photographié par Ludovic Gauthier

Dernière mise à jour : 10 September 2025

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