Ambiance : Animée

Entrées: 8-9$

Assiettes: 15-18$
Brunch: 12-16$

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C’est dans un décor magnifique et minimaliste au cœur du Village que se trouve le Bistro Tendresse. Les propriétaires, à qui l’on doit aussi le fameux Bar Renard, proposent ici une formule restaurant 100% végane et écoresponsable. Tout, des vins aux cocktails en passant par la cuisine, est végane et, si ce n’est pas consommé, compostable !

Le projet, lancé par Marc-Antoine Coulombe, Isabelle Corriveau, Étienne Parent et Catherine St-Cyr, est une formule de 10 (am !) à tard : on y brunche, on y lunche, on y 5 à 7, on y soupe et on y mange tard dans la soirée. Il y en a vraiment pour tous les goûts ! Pourquoi Bistro Tendresse ? « On voulait se positionner face aux restos fancy au nom très nice et à la bouffe très in : on a choisi un nom super quétaine, mais identifié de façon super cool ! » Le Village était un emplacement idéal pour ce restaurant : selon eux, l’offre de bons restaurants au design moderne manquait dans le quartier. Bistro Tendresse est aussi situé directement en face du Bar Renard, ce qui facilite la gestion des deux établissements, mais surtout leur collaboration.

Le look du local est très épuré et moderne : blanc avec d’éclatantes touches de couleur aux banquettes et chaises. L’idée était de mettre les couleurs au bas du restaurant. On remarque en effet, si on porte attention, qu’une moulure trace une ligne au milieu des murs et que de tunnels lumineux longent les murs entre les lattes de bois blanc. Le travail des couleurs se poursuit dans les assiette : bouffe colorée sur assiettes noires, elles-mêmes sur tables blanches ! Tout est réfléchi !

En début de semaine, l’ambiance est propice aux petits déjeuners rapides et aux lunchs d’affaires. On a même la possibilité de prendre pour emporter et ce, dans des contenants entièrement compostables ! On propose ensuite une ambiance plus 5 à 7 qui s’étire vers le souper, ou un souper qui s’étire vers le bar. « Si les gens souhaitent poursuivre la soirée encore plus tard, on voit littéralement le Renard par la fenêtre ! La fin de semaine, on propose un boozy brunch : le genre de brunch où la musique 90’s est un peu trop forte et qui donne envie de commander des shooters. »

L’offre gourmande, élaborée par l’ensemble de l’équipe en collaboration avec la chef Valérie Doucet, est totalement végane et diversifiée. Les propriétaires ont choisi de ne pas s’imposer un style de nourriture et d’aller vers ce qu’ils aimaient. On retrouve donc des inspirations locales autant qu’asiatiques et mexicaines. Le menu brunch est tout aussi diversifié et offre des plats salés comme sucrés ! Coup de cœur pour les cocktails ET mocktails aux couleurs électriques !

Pour allonger son expérience brunch, pour bien manger végane dans le village et pour des photos magnifiques (@bistro_tendresse), on court au nouveau Bistro Tendresse, une expérience tendre, mais punchée !

Pour réserver, cliquez juste ici !

© Photos Alison Slattery — Instagram


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