Comète : une boulangerie japonaise atterrit sur le Plateau

C’est sur la charmante rue Fabre, en plein cœur du Plateau, que s’est posée Comète, une petite boulangerie d’inspiration japonaise au nom évocateur. Depuis son ouverture, l’adresse ne cesse de faire parler d’elle – et avec raison.

Son nom, inspiré du proverbe français « tirer des plans sur la comète » (qui signifie accomplir des choses irréalistes ou  rêver à l’improbable), illustre à merveille le parcours audacieux de ses propriétaires. Pour Sayaka et Kenji, ce n’est pas une simple expression : c’est une philosophie. Derrière ce mot, il y a des sacrifices, des années de labeur, et une volonté farouche de croire à l’impossible. Un rêve, un vrai, rendu bien réel.

Originaires du Japon, Sayaka et Kenji se sont pourtant rencontrés… en France ! C’est là qu’est née leur histoire – personnelle et professionnelle. Kenji vivait en France afin de perfectionner son art. Il opérait comme sous-chef au côté du chef Christophe Vasseur, à la boulangerie Du Pain et des Idées, une adresse emblématique de Paris. Quant à elle, Sayaka y habitait puisqu’elle complétait sa maîtrise en traduction. De retour à Tokyo après quelques années, ils y ont ouvert une première boulangerie Comète, qui a fait rayonner leur passion de 2016 à 2024. Mais les vents économiques ont tourné, et ils ont dû se résoudre à fermer boutique. Un coup dur, certes, mais pas la fin de leur aventure. Bien au contraire !

Un voyage à Montréal pour rendre visite à une vieille amie, un coup de cœur pour la ville, et voilà que l’impossible devient soudain plausible. Fidèles à leur nom, ils décident de traverser l’océan avec leur rêve dans les valises et de relancer Comète… ici, au Québec.

C’est le Plateau qui a conquis leur cœur. Leur petit local, lumineux et tout en douceur, reflète parfaitement leur univers : calme, épuré, inspiré autant par les cafés de Tokyo que par l’esthétique montréalaise. Zen, délicat, apaisant – un espace qui invite à la pause, au plaisir, au moment.

Côté gourmandises, on retrouve cette même fusion japonaise-montréalaise pleine de créativité et d’émotion. Chaque item est une ode au soin et à l’imaginaire : curry pan,  melon pan, viennoiserie cardamome-miso, pain au chocolat-yuzu, biscuits au matcha et au sésame noir… Des douceurs à la fois familières et surprenantes. Ces mélanges de saveurs colorés sont ce qui les démarque et ce qui nous donne envie d’y retourner. Cerise sur le gâteau : les prix restent très accessibles, une rareté pour une telle qualité.

Le coup de cœur de Sayaka – et le nôtre ! – est le melon pan, viennoiserie japonaise croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, garnie ici d’une confiture maison aux canneberges. Contrairement à ce que son nom peut laisser présager, le melon pan n’a pas une saveur de melon – il se nomme ainsi car son look ressemble à un cantaloup ! Cette mignonne et succulente viennoiserie est d’ailleurs le logo de la boulangerie. Autre petite magie du menu : le sirop maison au matcha, que l’on peut ajouter aux boissons – une touche qui leur ressemble, simple et unique à la fois. Parlant boissons, nous avons adoré leur matcha latté froid !

Le service est sympathique et tout en douceur. Sayaka est attentionnée – elle explique en détails ses produits et conseille minutieusement les clients. Comme il s’agit d’un concept à aire ouverte, on voit tout le travail effectué pour préparer les pains et viennoiseries. Ça donne encore plus envie de tout dévorer !

Chez Comète, on ne vient pas simplement manger : on vient vivre quelque chose. Pour Sayaka et Kenji, la mission est claire : offrir une émotion, une chaleur, un souvenir. Ils veulent éveiller nos sens et charmer nos papilles. Et pour nous, c’est mission accomplie !

Écrit par Valérie Boutet
Photographié par Alison Slattery

Dernière mise à jour : 26 May 2025

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