BOUS: Adresse chic et cuisine persane sur la rue Sherbrooke Ouest

Une nouvelle destination culinaire vient d’ouvrir ses portes au cœur du Golden Square Mile. BOUS, restaurant dédié à la cuisine persane authentique, propose une expérience qui va bien au-delà du repas. Pensé comme un lieu de rencontre et de partage, l’établissement célèbre la richesse de la culture iranienne à travers sa gastronomie, son hospitalité et son atmosphère soigneusement élaborée.

Une histoire née de l’amitié et de la culture

Le nom « BOUS », qui signifie « baiser » en farsi, est né de la vision commune de cinq amis originaires d’Iran aujourd’hui établis à Montréal. Ensemble, ils ont souhaité créer un espace où la cuisine persane est présentée dans toute sa profondeur, non pas comme une tendance passagère, mais comme le reflet d’une histoire, d’une mémoire et d’une culture vivante.

Dès l’entrée, le ton est donné. L’espace, à la fois sobre et chaleureux, marie matériaux naturels, éclairage feutré et références discrètes à l’art et à l’architecture iranienne. L’ambiance est douce, calme et propice aux longues conversations. Ce n’est pas une adresse festive où l’on vient faire la fête, mais plutôt un endroit où l’on prend le temps de partager un repas et de profiter du moment présent. Le décor a d’ailleurs été un véritable coup de cœur pour notre équipe, particulièrement le bar central, absolument somptueux, qui attire immédiatement le regard.

Une cuisine enracinée dans la mémoire

En cuisine, le cofondateur Hamed Masoumi s’est donné comme mission de présenter une cuisine profondément enracinée dans les traditions persanes. Inspiré par les recettes et les souvenirs de son enfance, il a exploré les nombreuses variantes régionales des grands classiques iraniens afin d’en offrir des versions aussi fidèles qu’évocatrices.

Parmi les plats signatures, on retrouve le Golden Tahchin, un spectaculaire gâteau de riz au safran en couches, le Kashk-o-Bademjoon, une aubergine fumée servie avec du yaourt fermenté, des oignons croustillants et de la menthe, ainsi que le Ghormeh Sabzi, l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine iranienne, ici préparé avec cinq herbes, des haricots rouges, du citron séché et un généreux jarret d’agneau. Même les accompagnements impressionnent : le riz au safran, préparé à partir d’un riz provenant du nord de l’Iran, était parfumé à la perfection et absolument délicieux. Les desserts méritent eux aussi toute votre attention. Nous pensons notamment à leur version du sticky date cake servi avec de la crème glacée, un dessert décadent qui nous a complètement séduits.

Les prix nous ont également semblé très justes considérant la qualité des ingrédients, le soin apporté à l’exécution et la minutie qui transparaît dans chaque assiette. Les plats principaux à base de viande sont un peu plus dispendieux, mais ils valent définitivement le détour et témoignent du niveau d’attention accordé à la cuisine.

Pour le moment, BOUS ne possède pas encore son permis d’alcool. Cela dit, la carte de mocktails vaut largement le détour. Inspirées des saveurs persanes, les créations mettent de l’avant les notes florales, les agrumes et les épices qui caractérisent cette cuisine et accompagnent parfaitement le repas.

Une invitation à ralentir et à partager

Inspiré par la tradition du sofreh, l’art de se rassembler autour d’une table généreuse sans regarder l’heure, BOUS offre une expérience différente de ce que l’on retrouve habituellement à Montréal. Entre son décor remarquable, sa cuisine réconfortante et son approche profondément ancrée dans la culture iranienne, l’adresse s’impose déjà comme l’une des plus belles ouvertures de la saison.

Écrit par Marie-Lou Pillin
Photographié par BOUS

Updated on 11 June 2026

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