Bistro Isakaya : authentique cuisine japonaise à LaSalle

Ouvert depuis juin dernier, le Bistro Isakaya propose une des meilleures cuisines japonaises en ville dans une atmosphère calme et décontractée.

Shigeo Minagawa (ex chef du restaurant Katsura, aujourd’hui fermé) est l’instigateur de ce projet qui se distingue de bien d’autres izakayas. Depuis 1999, son restaurant était situé dans l’effervescence du centre-ville de Montréal. Ce n’est qu’après plusieurs années de succès dans ce quartier très achalandé qu’il a choisi de déménager son local et son concept dans une zone plus tranquille de l’île. « J’avais envie de m’échapper du centre-ville ; il y a trop de brouhaha, trop de trafic, » explique-t-il.

C’est donc à LaSalle que Shigeo a fait renaître le Bistro Isakaya (izakaya étant ici écrit avec un « s »pour faciliter la prononciation du nom). « J’avais envie de partager mon savoir et la finesse des plats japonais aux gens d’ici. Je souhaitais aussi créer un lieu convivial et plus calme que les izakayas qu’on voit un peu partout en ville, » raconte-t-il.

Et c’est réussi. L’espace du Bistro Isakaya a quelque chose de simple et de moderne qui crée une atmosphère propice au calme. On compte une cinquantaine de places assises, quelques plantes et beaucoup de bois. Johnny Phadsouksavanh a conçu un décor simple et durable, en faisant attention de récupérer chaque retaille de bois pour enjoliver l’espace de petits détails bien pensés. On aime le concept unique de l’endroit, où la cuisine traditionnelle des izakayas rencontre une atmosphère plus zen que d’habitude.

La maison vous propose un excellent menu japonais composé d’une multitude de plats à partager, formule typique des izakayas. C’est Shigeo qui crée les recettes, alors que le chef Luca Lock se charge de leur exécution. Il propose une belle variété de plats très bien réalisés, mettant les poissons à l’honneur. Parmi les plats les plus populaires de l’endroit, morue noire, calmars grillés et tataki de thon. La cuisine est simple, délicieuse et toujours très fraîche !

On vous suggère d’agrémenter cette expérience japonaise d’un verre pris dans la grande sélection de sakés. Sous peu, la maison proposera également une carte plus élaborée avec divers produits en importation privée ; dès à présent, bières, vins et cocktails classiques sont disponibles.

Le Bistro Isakaya est un très bel ajout sur le boulevard Champlain à LaSalle. Que vous habitiez le quartier ou non, l’adresse est à découvrir pou son excellente cuisine japonaise servie un atmosphère calme et décontractée.

Écrit par Marilou Nantel
Photographié par Alison Slattery

Dernière mise à jour : 7 August 2022

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