Nordik Café : brunch et torréfaction maison à Blainville

Dans les Laurentides, une charmante adresse sert du café qui a été torréfié directement sur place. C’est la particularité du Nordik Café à Blainville, ouvert en 2019 par Pierre-Luc Carrière, ancien chef devenu torréfacteur après avoir découvert le métier dans une boulangerie où il travaillait.

La cuisine s’est recentrée il y a quelques années sur une seule idée : du brunch toute la journée, tous les jours. La carte va à l’essentiel. Les deux œufs avec saucisse plairont aux amateurs de classiques, la truite fumée sur toast mise entièrement sur la qualité du produit, et le steak and egg attend ceux qui arrivent avec un appétit sérieux. Un menu pour enfants très abordable est aussi disponible et navigue entre l’œuf braisé au jambon et le pancake aux pommes. La carte change selon les envies de l’équipe. Bonne nouvelle, du pain sans gluten est offert sur demande au Nordik Café!

Le vrai sujet, cela dit, reste le grain. Nordik Café ne torréfie que du café de spécialité, acheté auprès d’importateurs choisis pour leur transparence. On y trouve autant des mélanges que des cafés d’origine (une seule ferme, un seul producteur) et l’étiquette met en avant la provenance comme le mode de séchage. « Consommer moins, consommer mieux », résume Pierre-Luc, qui rattache le nom de son commerce à une certaine idée de la nordicité : prendre le temps de bien faire les choses.

Alors bien sûr, on boit d’excellentes boissons caféinées ici. Espresso, latté, cappuccino… Nordik préfère rester classique dans ses breuvages pour laisser les notes du café parler d’elles-mêmes. Quelques cocktails complètent l’offre et permettent d’étirer le brunch un peu plus longtemps. Sur place, on peut se procurer son sac de café (et d’autres produits locaux) dans la petite section boutique.

La salle de 42 places est hyper lumineuse, avec beaucoup de chaleur et de vie. En été, une jolie terrasse à l’avant du restaurant ajoute quelques places. Le wifi est offert ici, contrairement à la succursale de Sainte-Thérèse : la clientèle est surtout composée de travailleurs autonomes qui y tiennent leurs rencontres ou de collègues qui dînent rapido. C’est aussi une super adresse où bruncher entre amis ou en famille. L’adresse prend les réservations, et on vous recommande d’en faire une, surtout le week-end, puisque Nordik Café est une adresse très populaire sur la Rive-Nord!

Une adresse de jour assumée, où le café est traité avec autant de sérieux que l’assiette. Bonne découverte!

Écrit par Valérie Boutet
Photographié par Alison Slattery

Updated on 27 July 2026

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