Olivier Potier : la pâtisserie, une histoire de rencontres
Olivier Potier est un des meilleurs pâtissiers de la province. C’est dans sa pâtisserie au Marché 440 de Laval qu’il est possible d’apprécier son talent.
Portraits
Ethné de Vienne : chasseuse d’épices
Ethné de Vienne est chasseuse d’épices t ambassadrice culinaire de l’Érable ! Cette femme inspirante et atypique a parcouru le globe pour y trouver les meilleurs arômes et les offrir ici.
Chloé Migneault-Lecavalier : les couleurs du chocolat
Chloé Migneault-Lecavalier est une des meilleures chocolatières en ville ; elle crée des chocolats raffinés magnifiquement décorés
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Martin Falardeau : pour l’amour de la boulangerie
Martin Falardeau est un des meilleurs boulangers en ville. Après le succès de ses boulangeries, il est considédé comme le maître de la baguette.
Yves Lévesque : artiste traiteur d’exception
Yves Lévesque : Portrait d'un talentueux chef cuisinier et pâtissier qui œuvre depuis plus de 42 ans comme traiteur à Montréal.
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Érable du Québec
Christine Plante : la communicatrice rassembleuse de l’industrie de la gastronomie québécoise
Christine Plante est la fondatrice du gala des Lauriers de la Gastronomie Québécoise. Portrait d’une communicatrice dynamique et passionnée !
Lisa Yu : grande créatrice de desserts exquis et raffinés
Cheffe pâtissière du splendide restaurant Monarque, Lisa Yu est une femme de grand talent. Son savoir-faire fait d’elle une créatrice hors pair de desserts!
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Mirko D’Agata : portrait d’un des meilleurs pizzaioli de Montréal
Portrait du passionné Mirko D’Agata, le talentueux chef exécutif des pizzerias No.900 et un des meilleurs pizzaioli de Montréal!
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Macchi
Mélodie Perez-Mousseau : cheffe pâtissière aux doigts de fée
Présenté par Cacao Barry, voici un portrait de Mélodie Perez-Mousseau, cheffe pâtissière exceptionnelle du restaurant Hélicoptère et du café Hélico.
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Amélie Darvas : jeune cheffe prodige et rebelle française
Présentée par Air France : Nous avons eu la chance de parler avec Amélie Darvas, cette jeune femme brillante, ambitieuse et extrêmement talentueuse.
Nancy Samson : chocolatière d’exception à Trois-Rivières
Connaissez-vous Nancy Samson ? C'est une chocolatière d’exception à Trois Rivière, une suer entrepreneure et une ambassadrice de l’Érable!
Aicia Colacci : cheffe extraordinaire toujours en quête de nouveaux défis
Avec un parcours de persévérance, de travail et de passion, Aicia Colacci est devenue la chef du restaurant Impasto et nous a conquéri !!
Le chef Jean Claude Chartrand : copropriétaire de l’Orée du bois
Jean Claude Chartrand, ambassadeur de l’Érable, est le cadet d’une famille de huit enfants. Originaire de Rockland en Ontario, ce francophone ontarien tombe rapidement en amour avec la cuisine !
Vincent Dion Lavallée : le succès en restauration pensé autrement
Vincent Dion Lavallée est chef exécutif et copropriétaire de la Cabane d’à Côté, du Pied de Cochon et de la Cabane à sucre du Pied de Cochon!
Marc-André Royal : chef entrepreneur de feu
Marc-André Royal, ambassadeur de l'Érable, est copropriétaire du restaurant Le St-Urbain (un des meilleurs restaurants de Montréal), copropriétaire de la Bête à Pain Ahuntsic (une des meilleures boulangeries en ville) et de la Bête à Pain Griffintown (une autre des meilleures boulangeries en ville), et il ouvrira en janvier 2019 la Bête à Pain de Laval ! Portrait d’un homme d’affaires déterminé, travaillant, talentueux et charmant.
Jonathan Lapierre-Réhayem : chef exécutif du Restaurant de l’ITHQ
Jonathan Lapierre-Réhayem a 33 ans et est directeur de la restauration commerciale et chef exécutif du Restaurant de l’ITHQ.
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