Les frères Acacia: le duo choc du Piklìz
Si vous avez déjà eu le plaisir de découvrir le Piklìz, vous savez qu’on y est accueilli avec une chaleur et une convivialité incomparables. Ouvert en 2019, le petit restaurant de Saint-Henri s’est rapidement affirmé comme une référence incontournable de la cuisine caribéenne à Montréal. Toujours animé, le Pikliz reflète parfaitement la complicité qui lie deux frères passionnés: Akim et Abdel Acacia.
«C’est one love, comme la perle des Antilles mon clan brille» – Muzion
Akim et Abdel, tous deux natifs de Montréal, sont issus de parents haïtiens et ont grandi dans une atmosphère où la diversité culturelle était omniprésente. En tant que fils d’enseignants, ils ont habité plusieurs quartiers de Montréal au fil des déménagements familiaux, ce qui a profondément influencé leur capacité d’adaptation et enrichi leurs échanges interculturels. «On a grandi dans pleins de quartiers différents, avec des amis aux origines culturelles variés», expliquent les deux jeunes entrepreneurs.
La musique, particulièrement le hip-hop, a joué un rôle fondamental dans leur développement. «C’est mon grand frère Akim qui m’a initié à mes deux passions: la musique et la cuisine», raconte Abdel, aujourd’hui chef du Piklìz. Au Piklìz, la musique occupe une place centrale, reflétant la passion héritée de leur père, un mélomane qui tenait un magasin de CD en Haïti. Leur amour pour le rythme est inné.
«Ayiti cheri se ou’k bam lavi» – Tabou Combo
Les nombreux voyages effectués en Haïti ont profondément marqué les deux frères, façonnant leur identité et leur passion pour leur pays d’origine. Leur père, grand amateur de cuisine, les a également influencés en préparant régulièrement des plats maison. Lorsqu’il décide de s’installer en Haïti en 1997, les deux jeunes hommes l’accompagnent pour y vivre une année entière, une expérience qui les rapproche davantage de leurs racines. «Haïti peut sembler modeste sur le plan matériel, mais sa richesse culturelle est inestimable, et cela nous a profondément marqués», souligne Akim.
Au fil des ans, Akim nourrit le rêve d’ouvrir un petit B&B en Haïti, une ambition qu’il réalise avec succès, faisant ainsi découvrir cette perle des Antilles aux Québécois en voyage sur l’île. Pendant ce temps, à Montréal, Abdel cultive son amour pour la cuisine en lançant une petite entreprise de traiteur à domicile. Il partage ses plats faits maison avec son entourage et remporte rapidement un beau succès. «Mon frère et moi avons passé tellement de temps ensemble à cuisiner, il m’aidait à adapter mes recettes et à twister les saveurs de mes plats. C’est vraiment lui qui m’a donné la piqûre», raconte fièrement Abdel.
Lorsque la situation politique en Haïti se complique, Akim rentre à Montréal, gardant intact son désir de partager sa culture. Il parvient à convaincre son frère d’organiser un événement éphémère au Parc Angrignon. À leur grande surprise, l’événement attire une foule nombreuse et enthousiaste, confirmant ainsi l’intérêt du public pour leurs créations. «On s’attendait vraiment pas à ce que ça se passe aussi bien. Les gens nous répétaient qu’il fallait qu’on ouvre un resto et quand l’occasion s’est présentée on avait pas le choix de la saisir». Ainsi, les frères autodidactes décident de concrétiser leur rêve en ouvrant ensemble le restaurant qu’on connaît aujourd’hui: Piklìz.
«On est fière de ce qu’on a accompli avec le resto, ça n’a tellement pas été facile au début. On a gagné du succès rapidement et on n’était pas vraiment préparé à ça. Les gens n’étaient pas sûrs de notre concept et on a eu des critiques au début, mais aujourd’hui la vision qu’on avait du restaurant s’est vraiment concrétisée», expliquent les deux entrepreneurs.
Le restaurant incarne fidèlement l’esprit des frères, un mariage entre les saveurs haïtiennes et les techniques modernes de la cuisine d’ici. «C’était important que les plats soient préparés avec des ingrédients de qualité». Piklìz est un véritable hommage à leur héritage et à leurs souvenirs, chaque plat racontant leur histoire et transportant les convives dans un voyage unique, teinté de nostalgie et d’authenticité. Malgré les embûches, ils ont réussi à créer une expérience inégalée qui marie tradition et innovation avec brio. Les frères Acacia sont de véritables modèles de réussite pour les générations à venir.
On vous souhaite bon succès pour la suite!
Écrit par Fabie Lubin
Photographié par Alison Slattery
