Les coups de cœur parisiens du chef Olivier Perret — de Québec à Paris, l’escale gourmande parfaite

Saviez-vous qu’un vol direct relie Québec à Paris ? Pour marquer le coup, nous avons demandé au chef Olivier Perret — ambassadeur du terroir québécois au prestigieux restaurant Renoir du Sofitel Montréal et chef signature d’Air France — de partager ses adresses favorites dans la Ville Lumière. Que vous partiez en escapade romantique, en virée culturelle ou en exploration gourmande, suivez les recommandations d’un grand chef pour vivre Paris avec goût !

Originaire de Bourgogne mais profondément enraciné au Québec, Olivier Perret sublime au quotidien les produits d’ici dans une cuisine raffinée et saisonnière. Aux commandes du restaurant Renoir depuis 2011, il incarne à la fois la rigueur de la tradition française et la chaleur de l’accueil québécois. Avant votre prochaine traversée de l’Atlantique, voici les tables qu’il ne manque jamais de visiter quand il revient à Paris — entre étoilés, institutions historiques, et perles cachées.

Les adresses parisiennes préférées du chef Olivier Perret

1. La Dame de Pic — l’élégance étoilée d’Anne-Sophie Pic

   « Pour moi, commencer par La Dame de Pic est une évidence. Anne-Sophie Pic est une cheffe que j’admire profondément, pour son raffinement, sa créativité, et son parcours unique. Héritière d’une lignée gastronomique centenaire, elle incarne l’excellence avec ses trois étoiles Michelin. À Paris, son adresse est un passage incontournable pour vivre une expérience sensorielle d’exception. »

2. Rivages — la jeunesse et le talent à l’état pur

   « Le restaurant Rivages, mené par le jeune chef Martin Simolka, m’impressionne par son audace et la finesse de ses assiettes. Chaque plat est une découverte : original, savoureux et parfaitement exécuté. Le tout dans le décor chic et feutré de l’Hôtel Sofitel Le Scribe — une très belle adresse. »

3. A Casaluna — une immersion dans les saveurs corses

   « A Casaluna est une parenthèse ensoleillée au cœur de Paris. Cette table corse vous transporte sur l’île de Beauté avec des plats authentiques et généreux. Les chefs Jean Contantini et Jean Zynger font honneur à ce terroir, et l’accueil est aussi chaleureux que les arômes qui sortent de la cuisine. »

4. Le Procope — l’histoire dans l’assiette

   « Fondé en 1686, Le Procope est le plus ancien café-restaurant de Paris. Il y règne une atmosphère unique, presque hors du temps. J’aime y savourer des classiques de la brasserie française comme le coq au vin ou la joue de bœuf braisée. Des recettes qui traversent les siècles sans perdre en gourmandise. »

5. Pâtisserie Boutique Nina Métayer — la douceur à son sommet

   « Grand gourmand assumé, j’ai un faible pour les créations de Nina Métayer. C’est mon chef pâtissier, Paul Peyrat, qui me l’a fait découvrir, et depuis, c’est devenu une halte incontournable pour moi et ma famille. Élue Pâtissière Mondiale 2023 et World’s Best Pastry Chef 2024, elle crée des œuvres qui émerveillent autant les yeux que les papilles. »

Que vous partiez pour un long séjour ou une escapade le temps d’un week-end, les suggestions du chef Olivier Perret sont autant de promesses de découvertes savoureuses. Paris ne se visite pas seulement avec les yeux — elle se goûte, se ressent et se vit à travers ses tables. Grâce au vol direct Québec–Paris, la Ville Lumière n’a jamais été aussi proche… et délicieuse. Bon voyage — et surtout, bon appétit !