Brioches du carême : où les trouver en attendant Pâques ?

Brioches du carême

Comment ne pas aimer célébrer Pâques ? Si on ne parle pas de Noël, Pâques est certainement la fête la plus gourmande à notre calendrier. Contrairement au temps des Fêtes, qui s’avère souvent être une source de stress et d’excès, Pâques est une belle occasion de se réunir en famille pour accueillir le printemps et savourer un bon repas, mais surtout de délicieuses brioches du carême !

Si vous voulez notre avis, la vraie vedette de Pâques ce sont ces brioches et non les chocolats en forme de cocos (même si on les aime bien aussi). Il y a quelque chose de si réconfortant à savourer ses petites brioches, de vraies boules d’amour. Bien qu’elles contiennent de la cannelle comme les brioches que l’on connaît, on y trouve aussi normalement des raisins secs, du zeste d’orange et une pointe de muscade. Cependant, elles ne prennent leur forme finale que lorsque l’on y ajoute la touche finale ; la croix, ou plutôt une pâte morte faite d’eau et de farine poché qui ressemble à un glaçage. 

Cette gourmandise est teintée d’une grande symbolique religieuse. Les brioches du carême ou “hot cross buns”, comme elles sont souvent présentées, seraient d’origine anglaise. La petite histoire veut que la Reine Elizabeth leur prêta tant d’importance et un caractère si sacré qu’elle en interdit la vente à l’exception de Noël, de Pâques et lors d’enterrements. Les voilà devenues, à travers le temps, emblèmes du Vendredi Saint.

Maintenant qu’on vous a ouvert l’appétit, nous n’avons pas l’intention de vous laisser sur votre faim. Certains commerces ont déjà commencé leur production en attendant la fin de semaine de Pâques, voici où vous pouvez les trouver.

Si vous avez aimé cet article, on vous suggère également notre liste des meilleures brioches à la cannelle !

Pâtisserie Madeleine

En tant que bon établissement français, la boutique propose une belle sélection de délices bien beurrés, du croissant à la chocolatine en passant par la danoise, tous ces délices se classant parmi les meilleures viennoiseries de Montréal). Au fil des saisons, on déguste des nouveautés fruitées, chocolatées, épicées, etc. La pâtisserie rend également fièrement hommage au petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs : la madeleine, petit en-cas toujours disponible pour les grignotages dans la boutique. Parmi son éventail de gourmandises, Madeleine offre des brioches du carême particulièrement succulentes et qui se distinguent de ses brioches habituelles. 

2105 Rue Beaubien Est
Montréal

Le Butterblume

Avec un décor soigné, un personnel sympathique et des plats absolument savoureux, cette charmante adresse a amené un vent de fraîcheur dans cette section du boulevard Saint-Laurent et fait partie des plus beaux cafés à Montréal ! On retrouve également le Butterblume dans notre liste de cafés où bien manger. Une des choses que l’on préfère chez eux, ce sont leurs brioches à la cannelle ; des brioches généreuses, pleines de saveurs. Ceci dit, en prévision de Pâques, ils ont des brioches du carême tout aussi bonnes et disponibles tous les jours du côté épicerie d’ici là.

5836 Boulevard Saint-Laurent
Montréal

Boulangerie Guillaume

La Boulangerie Guillaume est un véritable success-story ; au départ créée comme une petite boulangerie de quartier, l’établissement est maintenant une des boulangeries les plus populaires du Mile End, si ce n’est de Montréal. Si vous avez déjà mis les pieds à la boulangerie, vous savez que le choix ici ce n’est pas ce qui manque. Ce n’est donc pas une surprise d’apprendre qu’ils vendent des brioches du carême (faites avec des raisins secs, du zeste d’orange et de la muscade) !

5170 Boulevard Saint-Laurent
Montréal

Automne Boulangerie

Automne Boulangerie est une petite boulangerie qui a ouvert ses portes en octobre 2016 dans le quartier Rosemont–La Petite-Patrie — au coin de Beaubien et Christophe-Colomb — et qui vaut le détour ! Côté produits, il y a sur le comptoir une belle sélection de pain qui rend hommage à la boulangerie française, mais aussi quelques spécialités aux influences scandinaves et californiennes. On retrouve chez Automne Boulangerie des viennoiseries (parmi les meilleures en ville). Eux aussi font d’excellentes brioches du carême qui sont disponibles la fin de semaine. On vous conseille de passer votre commande en ligne pour vous assurer d’en avoir !

6500 Avenue Christophe-Colomb
Montreal

Photographié par Justine Ashby



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