Deux Becs: des bons beignes à Brossard

Une nouvelle adresse a émergé à Brossard en janvier 2024, apportant avec elle une explosion de saveurs vibrantes. Deux Becs, dirigé par Art Romero, Philip Penalosa et Dean Scully, est bien plus qu’une simple beignerie : c’est un sanctuaire pour les amateurs de douceurs artisanales et surtout un immense coup de cœur de l’équipe. 

Art Romero, originaire de Los Angeles et chef de formation, a trouvé sa véritable passion après une décennie dans le domaine médical. C’est au sein de l’équipe de McKiernan, aux côtés du groupe Joe Beef, qu’il a découvert son véritable chez-soi ainsi que la piqûre des beignes. Après avoir gravi les échelons en cuisine, il a finalement choisi de se consacrer à la pâtisserie, où son talent et sa créativité ont fleuri pour le mener à devenir le chef pâtissier du restaurant durant plusieurs années. 

L’aventure Deux Becs a commencé lors de pop-ups organisés avec son ami Philip Penalosa, propriétaire du Café Kuya. Les créations uniques et audacieuses d’Art ont rapidement suscité un engouement dépassant ses attentes. Lorsqu’une opportunité s’est présentée d’ouvrir leur propre boutique juste à côté du café, Art et Phil n’ont pas hésité, sautant sur l’occasion de créer un lieu où les beignes sont rois.

Le petit local, partagé avec une succursale Ca Lem, est situé dans un petit centre commercial. «Les strip malls à Los Angeles regorgent toujours de belles découvertes. Les donuts ont toujours fait partie intégrante de ces centres, où l’on trouve des small gems dans une ambiance détendue et authentique. Juste de bonnes choses simples!», explique Art. L’atmosphère décontractée et accueillante de Deux Becs se reflète dans chaque détail, depuis les vidéos de skate et de surf présentées sur la télévision jusqu’aux conversations animées entre l’équipe et les clients. 

Des saveurs hors de l’ordinaire

Chez Deux Becs, les beignes ne sont pas seulement des pâtisseries – ce sont de véritables œuvres d’art en bouche, méticuleusement conçues pour éveiller les papilles et représenter la créativité d’Art. Des saveurs classiques comme le beigne aux agrumes (glaçage à l’orange, au citron vert et au pamplemousse) ou celui fourré et glacé au chocolat aux créations innovantes inspirées des friandises mexicaines (mangue et Tajín), chaque bouchée est surprenante et éclatée. Le beigne à la goyave, qui rappelle les Antilles, reste un immense coup de cœur. Celui au ube – une racine originaire des Philippines – est d’une couleur mauve flamboyante. C’est définitivement le beigne le plus populaire de Deux Becs. 

Ce qui distingue Deux Becs, c’est l’engagement envers la qualité et la communauté. Avec une équipe petite mais dévouée, chaque beigne est préparé à la main avec le plus grand soin et les meilleurs ingrédients. Art souhaite que sa boutique soit plus qu’un simple lieu de vente de pâtisseries – il veut en faire un endroit où les gens peuvent se retrouver, se détendre et partager de bons moments ensemble.

Nous avons eu la chance de déguster (un peu trop!) de beignes et ils étaient tous fabuleux, mais nous avons surtout été marqués par l’énergie contagieuse d’Art et Phil. «Le but est vraiment de créer une communauté et des amitiés avec les gens qui entrent ici, on aime échanger et partager avec les clients», souligne le propriétaire passionné. Ici, chaque beigne raconte une histoire, et chaque visite est une invitation à faire partie de la famille. 

Bon succès pour la suite!

Écrit par Fabie Lubin
Photographié par Alison Slattery

Dernière mise à jour : 21 May 2024

Faire une suggestion