On a souvent l’impression qu’il faut rouler des heures pour se retrouver les deux pieds dans un champ. Pourtant, une fois le pont traversé, il suffit d’une dizaine de minutes sur la rive sud de Québec pour que la ville s’efface dans le rétroviseur. À Lévis, le long de la route Marie-Victorin, dans le secteur Saint-Nicolas, le fleuve défile à notre droite et les vergers, les bleuetières et les pâturages prennent toute la place, avec un kiosque de ferme à chaque détour ou presque. Pour un après-midi improvisé comme pour une journée complète, rarement un terrain de jeu gourmand aura été aussi accessible.
Sur quelques kilomètres, on trouve des fromages fermiers, des cidres de glace, un gin aux bleuets, de la viande élevée en plein air et de la tire sur la neige. Certaines de ces fermes appartiennent à la même famille depuis le 19e siècle, d’autres viennent à peine d’ouvrir leurs portes avec des idées plein la tête, et toutes ont en commun ce plaisir de recevoir les visiteurs directement là où les choses poussent.
L’agrotourisme, par ici, ça veut dire cueillir, goûter et jaser avec ceux qui produisent. On a rassemblé sept arrêts pour bâtir votre itinéraire, du déjeuner à la ferme jusqu’à la terrasse de fin de journée.
Les Bleuets du Vire-Crêpes
Sur le chemin qui lui a donné son nom, à Saint-Nicolas, Les Bleuets du Vire-Crêpes cultive le bleuet en corymbe depuis près de 30 ans, et le petit fruit bleu se glisse vraiment partout. Au café, on commence la journée avec un bagel au fromage à la crème et à la confiture de bleuets maison, des gaufres ou des crêpes de sarrasin sans gluten, avant de craquer au comptoir pour un scone ou un chausson tout juste sorti du four. L’été, on part remplir son panier dans les rangs, puis on s’installe aux tables à pique-nique devant le camion Bleu & Gourmand, où le hot-dog de sanglier à la moutarde aux bleuets pique la curiosité. Gardez de la place pour La Vedette, la crème glacée molle aux bleuets de la maison, qu’on a testée et retestée et qu’on aime toujours autant. Prenez aussi le temps de fouiller la boutique, qui propose confitures, vinaigrettes et même une gamme de soins pour la peau à base de bleuets.
Saint-Nicolas
Ferme Genest
En 1830, le seigneur de Lauzon concède une terre de Saint-Nicolas à Germain Genest. Près de deux siècles plus tard, la maison d’origine se dresse toujours sur le terrain et Laura Genest représente la sixième génération à faire vivre la ferme. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 200 acres de légumes et de petits fruits, bordés d’une forêt de 22 000 arbres. Au fil de l’été, l’autocueillette passe des fraises au maïs, puis aux pommes quand l’automne arrive, et le kiosque suit le calendrier des récoltes, des asperges du printemps jusqu’aux derniers épis. On aime aussi repartir avec un plat préparé dans la cuisine de la ferme, comme le pâté au saumon garni de vrais gros morceaux de poisson ou le jambon en croûte, parfait pour recevoir. Avec son aire de jeux et ses sentiers en forêt, c’est une sortie qui plaît autant aux enfants qu’aux parents (laissez toutefois le chien à la maison, il n’est pas admis sur le site).
Saint-Nicolas
Phylum Farm
Patrick Soucy vient d’une lignée de six générations de producteurs laitiers. Au début des années 2000, il reprend la terre ancestrale des Fréchette, route Marie-Victorin, et y bâtit un troupeau composé uniquement de vaches Jersey, une race reconnue pour la richesse de son lait. Depuis 2019, ce lait est transformé directement sur place en fromages qui sortent des sentiers battus, dont l’Alderney, une pâte molle à croûte lavée dans l’esprit du reblochon, et l’Ôkéfir, une pâte pressée affinée de six à huit mois. Le talent de la fromagerie a d’ailleurs été récompensé par un prix du meilleur fromage fermier. Côté casse-croûte, la ferme joue la carte du réconfort : poutines, grilled cheese bien dorés, cheeseburger à la viande de Jersey et pizzas cuites au four à bois, qui ont été notre coup de cœur lors de notre passage. On termine avec une crème glacée molle faite avec le lait frais du troupeau, en regardant la vie de la ferme suivre son cours.
Lévis
St-Nicolas cider house and orchards
Installée sur l’un des plus anciens domaines pommicoles du Québec, la Cidrerie St-Nicolas produit ses cidres depuis 1993, au bord du fleuve. On y vient d’abord pour se balader dans ses 15 hectares de vergers, panier au bras pendant la saison de l’autocueillette, ou au printemps, lorsque les pommiers sont en fleurs. La visite guidée raconte l’histoire de la cidrerie et se conclut par une dégustation de cinq cidres, une belle façon de découvrir une gamme qui va des cidres de glace aux mousseux, en passant par les cidres tranquilles, les moûts de pomme avec ou sans alcool et même les cidres en canette. Les week-ends d’automne, la cidrerie propose également des pizzas artisanales et du pain frais, cuits au feu de bois, parfaits pour une pause gourmande au cœur des vergers. Aux beaux jours, on s’attable sur la terrasse autour des grandes tables hexagonales en bois, et votre chien est le bienvenu. Avant de partir, la boutique, ouverte à l’année, permet de faire le plein de beurres de pomme, de gelées et de bouteilles à offrir.
Lévis
Ferme Origine
Tout a commencé bien modestement à la Ferme Origine : quelques poules, cinq cochons, des poulets et deux veaux dans un bâtiment de fortune. Aujourd’hui installée sur le chemin des Îles, à Lévis, la ferme élève bovins, porcs, agneaux et volailles en plein air, avec le bien-être animal comme principe de base. La viande est transformée dans la cuisine de la ferme et vendue au comptoir libre-service, où l’on se sert soi-même avant de payer, un concept qui donne envie de revenir souvent faire ses provisions. Le kiosque maraîcher complète l’offre avec les légumes de saison. Ici, on vient aussi renouer avec les plaisirs simples de la ferme : observer les chevaux, les alpagas, les cochons et les moutons dans un décor authentique. L’été, on apporte son lunch pour pique-niquer sur le terrain et on en profite pour poser ses questions aux propriétaires, toujours partants pour parler de leurs animaux. Leur devise résume bien l’esprit du lieu : « Ici, on laboure du bonheur! »
Lévis
Domaine Fût d'or
Petit nouveau de la route Marie-Victorin, le Domaine Fût d’Or a ouvert en 2024 avec une idée claire : faire des alcools artisanaux du champ au verre, à partir d’ingrédients cultivés directement sur la terre. Les bleuets cueillis à la main se retrouvent dans le Dry Gin Orfèvre, où ils rencontrent le genièvre, mais aussi dans une eau-de-vie, un vin fortifié et un vin pétillant. La distillerie s’amuse également avec les récoltes du potager, en témoignent ses liqueurs de melon d’eau et de cantaloup, et une liqueur de citrouille épicée qui tombe pile avec l’arrivée de l’automne. Sur place, on réserve une dégustation ou une visite guidée, puis on prolonge le moment au bar ou sur la terrasse, face au fleuve. On serait restés des heures à siroter un verre devant cette vue, ce qui en fait l’arrêt parfait pour conclure la journée.
Saint-Nicolas
Érablière du Cap Inc
Depuis 1984, l’Érablière du Cap accueille les visiteurs sur le chemin Lambert, à Lévis, dans une ambiance chaleureuse où la tradition rencontre une expérience étonnante : savourer les plaisirs de la cabane à sucre bien au-delà du printemps! On a d’ailleurs été agréablement surpris de déguster des plats typiques et réconfortants en plein été. Et la bonne nouvelle, c’est que l’expérience se poursuit à l’automne! On visite l’érablière pour comprendre le parcours de l’eau d’érable, de l’arbre jusqu’au sirop, on s’y attable pour un repas de cabane copieux, puis on sort dehors pour savourer de la tire sur la neige, un rituel qui fait sourire autant les petits que les grands. Une façon originale de retrouver les saveurs de l’érable et de prolonger le plaisir de la cabane à sucre, peu importe la saison.
Lévis
