Montréal et Toronto bien servies au top 30 canadien des Chinese Restaurant Awards
Le 23 septembre, au Fairmont Pacific Rim de Vancouver, les Chinese Restaurant Awards ont dévoilé le classement Elite 30 Canada de leur 17e édition. Mott 32, dont les salles de Toronto et de Vancouver ont été évaluées ensemble, s’installe au premier rang. Oncle Lee Kăo se glisse au 23e et demeure la seule table québécoise du palmarès.
Le homard du Québec à l’honneur
Portée par l’équipe de Bouillon Bilk et le chef Andersen Lee, la maison montréalaise concourait dans la catégorie cuisine chinoise moderne. Elle rentre avec une deuxième distinction : son homard du Québec sauté au wok, ail et chili sichuanais, compte parmi les 12 Signature Dish Awards remis cette année, un volet élargi à l’ensemble du pays pour la première fois. Les conseillers du jury ont retenu le travail du wok à feu vif, qui parfume la chair sans la couvrir, et le plaisir de gruger les carapaces et les pattes enrobées d’assaisonnement.
Quatre de nos meilleures adresses torontoises dans le top 30
Quatre adresses de notre liste des meilleurs restaurants chinois de Toronto figurent aussi au classement. Jumbo Lobster Restaurant, à Richmond Hill, mène le groupe au 4e rang, devant Fishman Lobster Clubhouse, à Scarborough, 13e. MIMI Chinese suit au 14e et SUNNYs Chinese, qui faisait son entrée parmi les finalistes cette année, se classe 19e. Wonton Hut Noodle Bar figure parmi les 20 autres établissements retenus au titre de Top 50 Honourees.
Ces mêmes cuisines raflent les deux prix individuels décernés à des chefs en activité. Braden Chong, derrière les fourneaux de MIMI Chinese et de SUNNYs Chinese, est nommé Rising Star Chef of the Year. Le titre de Master Chef of the Year revient à Franky Yeung, qui supervise Jumbo Lobster Restaurant et Fishman Lobster Clubhouse. Les deux tables partagent en plus un Signature Dish Award pour leur montagne de homard, montée avec des pièces surdimensionnées que le groupe garde dans ses propres viviers sur la côte est.
Le reste du top 30 confirme le poids de la Colombie-Britannique : 17 des 30 lauréates se trouvent dans le grand Vancouver, dont Dynasty Seafood Restaurant au 3e rang et Landmark Hotpot House au 5e. La région torontoise suit avec Flavourful House au 2e, aKin au 8e et Lai Wah Heen au 11e. Calgary place deux représentantes, Master Beef Hot Pot et Kingwell Roasted BBQ.
Créés au Canada en 2008, les Chinese Restaurant Awards sont le plus ancien programme de récompenses au monde consacré exclusivement à la cuisine chinoise. Le vote revient au Canada Taste Advisors Panel, porté à 21 membres cette année, qui évalue d’abord la qualité et l’exécution de l’assiette. L’organisation a aussi dévoilé son tout premier palmarès Elite 12 aux États-Unis, en attendant ses classements asiatiques en octobre.
Pour plus de suggestions, consultez notre liste des meilleurs restaurants chinois de Montréal .
Écrit par Marie-Ève Godin
Photographié par Chinese Restaurant Awards
