Luca Vinci : le pastaio derrière Pasta Pooks
Portrait du maître des pâtes à Montréal : Luca Vinci, le pastaio derrière Pasta Pooks, l'une des tables les plus populaires en ville !
Portraits
Marie-Josée Beaudoin et Patrice Demers : une autre idée de la réussite
Portrait de Patrice Demers et Marie-Josée Beaudoin, le duo derrière Sabayon, une table étoilée de Montréal où confiance et plaisir de recevoir se conjuguent.
Fiodar Huminski : la pizza de Montréal au sommet du monde
Voici Fiodar Huminski : chef exécutif de Pizzeria Locali et champion de compétitions internationales de pizza !
Marc-André Jetté et Mila Rishkova : un succès en amour et en affaires
Partenaires dans la vie et en affaires, Mila Rishkova et Marc-André Jetté ont bâti discrètement l'une des plus belles business en restauration à Montréal.
Jalil Bokhari et Emma Tanaka : trouver leur voix au Jamil’s Chaat House
Les années de pop-ups, la cuisine de pandémie et un minuscule espace où Jalil Bokhari et Emma Tanaka ont bâti un foyer pakistanais.
Samy Benabed : l’instinct d’un chef étoilé
Voici le portrait de Samy Benabed, chef étoilé de l'Auberge Saint-Mathieu en Mauricie.
Marvin Palomo : la cuisine honnête qui a bâti Liliana
Chef Marvin Palomo opened Liliana on a stretch of Queen West most had written off. A year later, the 30-seat restaurant is booked months out.
Leandro Baldassarre : le pastaio iconique de Toronto
Leandro Baldassarre a passé 16 ans à bâtir Famiglia Baldassarre, à Toronto, avec des pâtes faites main, des menus qui changent chaque jour et un refus de prendre des raccourcis.
Maxime Gagné : l’art de transmettre
Voici notre portrait de Maxime Gagné du Mitch Déli, celui qui a formé plus de 2000 cuisiniers à Montréal.
Frédéric Morin : le pilier du groupe Joe Beef
Depuis la pandémie, Frédéric Morin et Allison détiennent la majeure partie des parts du groupe Joe Beef. Entrevue avec une légende.
Teo Paul : la force tranquille derrière l’empire français de Toronto
Teo Paul owns five of the most singular rooms in Toronto: Union, Côte de Boeuf, Brasserie Côte, Le Tambour, and Heart's Tavern up north.
Mirko D’Agata : l’un des meilleurs pizzaioli au monde
Portrait du passionné Mirko D’Agata, le talentueux chef exécutif des pizzerias No.900 et Locali, et un des meilleurs pizzaioli au monde!
Présenté par
Macchi
Florence Pelland-Goyer : l’hospitalité comme terrain de jeu, le vin comme boussole
Portrait de Florence Pelland-Goyer, une femme assumée que l’industrie a vue éclore et qui continue d’y laisser sa marque.
Les frères Acacia: le duo choc du Piklìz
Toujours animés, le Pikliz et Le Rodman reflètent parfaitement la complicité qui lie deux frères passionnés: Akim et Abdel Acacia.
Anna Maria Vinci : le goût de la Sardaigne à Montréal
Avant Pasta Pooks, il y avait Anna Maria Vinci, la tante de Luca. Celle qui lui a tout appris des pâtes. Voici son portrait inspirant.
Jacob Richler : l’homme derrière le palmarès Canada’s 100 Best
Rencontrez Jacob Richler — journaliste, auteur et fondateur de Canada’s 100 Best — qui nous parle de l’importance des voix locales et de la critique honnête.