Maison BaultBerri : le nouveau projet de Laurent Dagenais dans le Empire
Amis de longue date, Phil Grisé et Laurent Dagenais signent une nouvelle adresse qui leur ressemble : simple, soignée et terriblement invitante. Quand le propriétaire d’Empire a voulu intégrer un café à sa nouvelle boutique du Quartier latin, le choix s’est imposé de lui-même. « Lorsque Phil m’a approché, le projet m’a tout de suite intéressé. Nous avions la même vision pour ce projet », confie Laurent Dagenais.
En entrant par le 1275, rue Berri, on découvre un magnifique café-bistro d’une quarantaine de places. Son nom, Maison BaultBerri, rend hommage à l’ancienne institution du quartier, Archambault, clin d’œil à la mémoire du lieu et à l’effervescence culturelle du secteur.
La carte va droit au but et mise sur la fraîcheur : cafés et matchas, breuvages froids, smoothies, puis sandwichs, salades, soupes et viennoiseries. Tout est préparé avec des ingrédients du jour en collaboration avec d’excellents fournisseurs du Grand Montréal — l’esprit “bon produit, bon goût” sans fla-fla.
« Notre café a été pensé comme un lieu chaleureux et convivial, où chacun se sent à l’aise. Que ce soit pour un café, prendre une bouchée, travailler ou discuter, tout est fait pour que l’on ait envie d’y revenir. Le décor se veut invitant et l’ambiance très détendue avec un éclairage tamisé. C’est l’endroit parfait pour relaxer en attendant quelqu’un qui magasine », explique Phil Grisé.
Le design du café et de la boutique Empire a été confié à Daniel Finkelstein (Design Finkel). Résultat : une atmosphère feutrée, des lignes propres et des détails soignés qui cadrent avec l’ADN du quartier — entre culture, magasinage et rendez-vous de quartier.
Restez à l’affût pour connaître la date officielle d’ouverture!
Écrit par Fabie Lubin
