De formidables poutines au homard
Les connaisseurs disent que la poutine fêtera son 70e anniversaire en 2027. Jour et nuit, les longues files de clientes et clients devant La Banquise et sa trentaine de choix par exemple témoignent de la passion pour ce plat bien de chez nous.
L’excellente poissonnerie gaspésienne Les délices de la mer au Marché Jean-Talon est très achalandée en toute saison et particulièrement lorsque vient le temps du homard. Deux de ces dynamiques responsables, Christian Servant et Benjamin Atrous, ont eu la tout aussi excellente idée d’offrir une poutine au homard. Servies dans une élégante cassolette avec des éclats de fromage en grains, des frites maison et une délicieuse sauce à la bisque de homard, le plat est parfait et peut nourrir deux personnes.
En matière de poutines, la maison propose également des versions aussi généreuses aux crevettes ou au flétan enrobé de panko et bien sûr de simples traditionnelles.
Pour l’instant, la poissonnerie sert ses poutines du jeudi au dimanche de 11h00 à 17h00.
Le bouche-à-oreille des gourmandes et gourmands venus déguster cette formidable poutine au homard devrait inciter les poissonniers à enrichir leurs horaires et à mieux signaler la présence de cette poutine. En attendant, tastet vous en parle avec enthousiasme.
Écrit par Jean-Philippe Tastet
Photographié par Jean-Philippe
