On vous a posé la question sur nos réseaux sociaux : quels sont vos mocktails coups de cœur ? Vous avez été (vraiment) nombreux à nous partager vos découvertes — et comme le Québec regorge de bars et de restos qui ont une incroyable offre de mocktails, on avait envie d’en faire un palmarès de référence. Le genre de guide que tu gardes dans tes favoris pour les soirs où tu veux boire quelque chose de bon, différent… et à 0,5 % et moins.
Pourquoi c’est le bon moment (et pourquoi on aime ça)
Les mocktails ne sont plus une option “par défaut” : c’est une tendance en pleine croissance, avec plus d’une centaine de produits sur les tablettes — et une offre qui a presque doublé dans les deux dernières années.
Et surtout, on n’a plus besoin de “se contenter” : les bars et restaurants du Québec ont vraiment élevé la barre, et ça se goûte. Dans la même lancée, la SAQ propose maintenant une belle variété de vins, bières et prêts-à-boire à 0,5 % et moins, ainsi que des apéritifs et spiritueux pour devenir ton propre mixologue à la maison.
La qualité des boissons désalcoolisées s’est nettement améliorée : les techniques actuelles permettent d’obtenir des produits plus harmonieux et réellement savoureux, sans nécessairement la sensation de sucrosité excessive qui caractérisait souvent les premières versions.
Le palmarès… version “inspirations de saveurs”
Plutôt que de lister seulement des bars, on a décidé de classer nos coups de cœur par profils aromatiques — et de te donner, à chaque fois, une piste simple pour recréer l’esprit du drink avec des produits SAQ. Parce que oui : on veut que ça se boive sur place, mais aussi chez vous.
1) Le Faux-Negroni
Inspiré du No-Groni de Numéro (Montréal). Ce tout nouveau bar qui fait fureur dans la métropole, concocte des cocktails expressifs exécutés avec rigueur.
L’essence : amer, orangé, parfait pour l’apéro.
À la maison : Lumette 0.5 % London Dry Gin + NOA Apéritif Italien + liqueur aux agrumes (Crodino, Stappi ou Sanpellegrino Aranciata Rossa). Zeste d’orange, gros glaçon.
2) L’Aromatique
Inspiré du Rosella de Jjacques (Québec). L’adresse cachée où l’on perd la notion du temps, les cocktails se boivent aussi bien avec des huîtres que pour étirer la soirée, dans une ambiance tamisée.
L’essence : floral, délicat, un peu “jardin” — hibiscus et fraîcheur, avec une finale nette.
À la maison : gin boréale 0.5 % et moins + sirop/infusion hibiscus (ou rose/sureau) + citron.
3) Le Spritz du Jasmin
Inspiré du Jasmin Spritz de Chez Tao (Québec). L’esprit bar de plage aux néons et au décor tiki rencontre une cuisine de rue thaï/viet, mais la vraie star de l’établissement : les cocktails tropicaux.
L’essence : bulles fines, jasmin, agrumes — lumineux, élégant. Ça goûte la terrasse même en janvier !
À la maison : mousseux 0,5 % et moins + thé jasmin infusé/refroidi + jus de pamplemousse.
4) Le Faux-Apéro
Inspiré du Secret d’Abricot du Milky Way (Montréal). Ce bar secret caché dans le restaurant Fugazzi à Pointe-Saint-Charles, nous plonge direct dans un univers cosmique — avec une carte développée par les mixologues d’Atwater Cocktail Club.
L’essence : fruité, velouté, un brin amer comme un dessert élégant en version apéro.
À la maison : NOA Amaretto, apéritif italien 0.5 % et moins, abricot, citron, érable, blanc d’œuf et bitters aromatiques.
5) Le Tigre de Papier
Inspiré du Paper Tiger de Bisou Bisou (Montréal). Au Bisou Bisou, tout est pensé pour l’apéro : cocktails de type apéritif, plusieurs options faibles en alcool et sans alcool, et une ambiance méditerranéenne intime qui invite à s’y installer.
L’essence : épicé, complexe, un brin mystérieux — tout en gardant une finale bien fraîche.
À la maison : rhum brun 0.5 % et moins + sirop gingembre/épices + citron + (si possible) bitter sans alcool.
6) L’Anisé Pétillant
Inspiré du No Death This Afternoon de Vieux-Carré (Québec). Le Vieux-Carré a ce côté speakeasy chic : vue sur le fleuve, ambiance feutrée, et cocktails soignés qui s’amusent avec les saveurs d’ici.
L’essence : anisé + bulles = apéro qui pétille, super droit et rafraîchissant.
À la maison : infusion anis/fenouil refroidie + mousseux 0,5 % + zeste citron.
7) L’Herbacé
Inspiré du Verveine Sereine de Que sera syrah (Brossard). Ici, l’esprit buvette règne : ambiance feutrée, belle place aux vins nature — et des cocktails signature qui s’intègrent parfaitement au menu.
L’essence : herbacé, aromatique, clean — comme une pause dans un verre.
À la maison : infusion verveine + citron + un soupçon de miel/sirop simple + eau pétillante.
8) Le Boréal
Inspiré du Sumac Collins de Babar (Bromont). On y découvre une belle variété de cocktails aux influences moyen-orientales : ça appelle les saveurs citronnées, herbacées et épicées — exactement le terrain de jeu d’un Collins twisté au sumac.
L’essence : acidulé, boréal, hyper rafraîchissant — parfait pour les fans de citron.
À la maison : gin boréale 0.5 % et moins + citron + sumac (sirop/infusion) + eau pétillante.
9) Le Fumé
Inspiré du Smoke on the Water de Kapzak (Granby). L’ADN est clair : fusion polono-québécoise axée sur les produits locaux. On adore !
L’essence : fumé, un peu salin, super bon avec des snacks.
À la maison : whisky 0.5 % et moins + mini touche fumée (thé vert très léger) + citron + micro pincée de sel.
11) Le Faux-Espresso Martini
Inspiré de l’Espresso Martini du Bar Édicola (Montréal). Café le jour et bar le soir, on passe à n’importe quel moment de la journée pour leurs délicieux mocktails.
L’essence : café bien corsé, mousse onctueuse, mais version mocktail (et franchement satisfaisante).
À la maison : espresso (ou cold brew très fort) + sirop simple (ou vanille) + une tequila 0.5 % et moins + une liqueur d’amaretto 0.5 % et moins. Shaker avec beaucoup de glace pour créer la mousse.
Recette du NO-GRONI à la maison
Inspiré du Bar Numéro — l’apéro amer-orangé qui goûte le “vrai cocktail de bar”
Ingrédients
1 oz Lumette 0.5 % London Dry Gin
1 oz NOA Apéritif Italien
½ oz Crodino, Stappi ou Sanpellegrino Aranciata Rossa (orange sanguine) — de préférence le Stappi rouge et Crodino orange
1 zeste d’orange
Avant de commencer
Mets ton verre au congélo 10 minutes.
Préparation
1. Glace, glace, glace
Sors le verre du congélateur et remplis-le généreusement de gros glaçons.
2. Verser les ingrédients
Directement sur la glace, ajoute le Lumette 0.5 %, le NOA Apéritif Italien et le Stappi ou Crodino.
3. Remuer
Remue à la cuillère 20 à 25 secondes. Le but : un cocktail très froid, légèrement dilué, parfaitement homogène
4. Goûter et ajuster (mini twist de pro)
- Trop amer? Ajoute 5 à 10 ml de Lumette 0%
- Trop doux? Ajoute 5 ml de Stappi/Crodino
- Manque de relief? Remue 5 secondes de plus
5. Le zeste d’orange
Presse le zeste au-dessus du verre pour libérer les huiles, frotte le bord, puis laisse-le tomber dans le cocktail.
Astuce de mixologue (optionnelle, mais magique) : Ajoute une micro pincée de sel avant de remuer : ça intensifie l’orange, arrondit l’amertume et donne plus de longueur en bouche.
Mentions spéciales
On voulait aussi souligner deux tables gastronomiques qui poussent l’expérience du mocktail plus loin, avec des accords mets et boissons sans alcool pensés en cuisine : L’Auberge Saint-Mathieu à Saint-Mathieu-du-Parc et le restaurant Asteur à Boisbriand. Parce que oui : le 0% a parfaitement sa place à table !
