Ambiance : Animé

Vins : 53$+

Plats : 4$ à 24$

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Ouvert depuis le 11 mai 2018, le bar à vin Alma est le tout nouveau projet du duo derrière le Farine. Lindsay Brennan et Juan Lopez Luna ont créé un endroit où déguster d’excellents vins nature catalans et de superbes plats méditerranéens dans un coin d’Outremont qui en avait besoin!

Alma est un mot espagnol et italien qui signifie « âme ». Après avoir passé beaucoup de temps en Catalogne, Lindsay (Farine, ex Salle à Manger) s’est fortement inspiré de cette idée pour développer un projet qui lierait à la fois le bon vin et la bonne cuisine: « En Catalogne, on parlait beaucoup de vino con alma; des vins avec de l’âme. Ça m’a beaucoup inspirée. J’ai beaucoup réfléchi à ce concept qui rappelle toute l’idée de l’hospitalité, et qui a donné naissance à Alma.», raconte la copropriétaire et sommelière.

Après le succès de leur restaurant Farine, les deux propriétaires rêvaient de créer un nouveau lieu intime où les vins et la nourriture seraient savamment combinés. « Juan et moi souhaitions partager la cuisine méditerranéenne et les vins de producteurs qui nous sont si chers. C’est un concept qu’on avait envie d’exploiter ici, dans une petite ambiance de quartier à Montréal. »

Alma trouve aujourd’hui pignon sur une petite rue résidentielle du quartier Outremont. La tranquillité du coin s’allie parfaitement au caractère intime et hospitalier de l’endroit. Le décor, pensé par les propriétaires, leur famille et leurs amis, est simple, confortable et chaleureux. On retrouve 35 sièges à l’intérieur, alors que leur belle terrasse en été double la capacité du restaurant. Elle fait maintenant partie de notre liste des plus belles terrasses de Montréal! L’ambiance ici est feutrée et conviviale, à l’image des propriétaires. L’espace laisse parfaitement place au plaisir de bien boire et de bien manger.

Quant à la carte des vins, c’est Lindsay qui l’a soigneusement pensée, et le résultat est top! Lindsay travaille en collaboration avec la maison d’importation privée Vins Dame Jeanne, elle s’occupe du portfolio catalan. Inspirée de ses voyages en Catalogne, la carte du Alma met en valeur de superbes petits producteurs et vous fait faire de belles découvertes de vins nature. « Puisqu’on souhaite avoir une clientèle de quartier, la carte des vins évoluera pour laisser place aux découvertes. » L’établissement propose également quelques cocktails et bières importées d’Espagne.

Juan (Farine, ex Salle à Manger) est celui qui a pensé l’entièreté des recettes, au sein desquelles on constate les influences italiennes, catalanes et françaises qui l’inspirent depuis toujours. Les plats qu’on mange ici mettent en valeur pâtes fraîches, produits locaux et fruits de mer : c’est absolument délicieux ! Ils complémentent également parfaitement les vins qu’on nous sert. Tout est à la fois simple et très savoureux; Juan y a mis du cœur, et ça paraît. On savoure des plats exquis qui font voyager : pan con tomate avec anchois et poivre noir, les Patatas Bravas avec pieuvre grillée et mayo épicée, ou le spaghetti nero aux palourdes, sauce tomate épicée et caviar. On a un coup de cœur pour le fenouil à la Yoyo, la burrata, le thon saisi et les succulents raviolis! Bien que certains classiques resteront, le menu s’adaptera constamment aux ingrédients du marché.

Notez que, les dimanches, l’établissement propose une formule ‘Vermut’, tradition catalane d’apéro, avec un menu de petits plats à prix fixe de 30$.

« On est très enthousiastes face à l’idée de partager avec les gens du coin nos découvertes et de leur faire vivre des expériences en alliant les vins de nos amis et la cuisine de Juan. C’est vraiment un rêve qui se réalise enfin! »

On a un réel coup de cœur pour cette charmante adresse! Non seulement les propriétaires sont adorables et passionnés, mais le produit offert est exceptionnel. Superbes vins et petits plats exquis… une belle nouvelle adresse à découvrir!

© Photos Alison Slattery — Instagram


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