Troisième Éphémère : le Bar St-Denis reçoit le Club Chasse et Pêche
Le mardi 25 août 2026, le Bar St-Denis ouvre sa cuisine à l’équipe du Club Chasse et Pêche pour le troisième repas de notre série Éphémère, présentée avec OpenTable. David Gauthier et Olivier Larocque signent ensemble un menu servi le temps d’une seule soirée, avec les vins du Domaine l’Espiègle, de Dunham, dans les verres.
Dans la Petite-Patrie, au Bar St-Denis, le chef David Gauthier signe une cuisine de saison où les influences moyen-orientales se glissent avec finesse, tandis qu’Emily Homsy y propose une carte des vins qui vaut à elle seule le détour.
Le Vieux-Montréal invité dans la Petite-Patrie
À l’autre bout de la ville, le Club Chasse et Pêche a ouvert le 31 décembre 2004, imaginé par Hubert Marsolais. Plus de vingt ans plus tard, la maison tient toujours la même ligne : gibier, poisson, produits travaillés avec précision, derrière une porte de pierre volontairement discrète du Vieux-Montréal. Pour l’occasion, c’est Olivier Larocque, chef de cuisine de la maison, qui montera dans la Petite-Patrie cuisiner aux côtés de David Gauthier. Voir les deux équipes travailler côte à côte le temps d’un service, c’est exactement le genre de rencontre qu’on a envie de provoquer.
Dans les verres, les cuvées du Domaine l’Espiègle. Le vigneron Zaché Hall sera sur place pour présenter ses vins, issus de son vignoble de Dunham, cultivé avec soin et reconnu pour ses cuvées recherchées.
Deux cuisines qui n’ont pas les mêmes réflexes, un vigneron qu’on suit depuis ses débuts, un menu pensé pour l’occasion et qui ne se rejouera pas : voilà ce qui vous attend pour ce troisième chapitre de la série.
Ce qu’il faut savoir
🎟️ Réservation via OpenTable ici.
📍 Bar St-Denis, 6966 rue Saint-Denis, Montréal
📅 Mardi 25 août 2026
💰 Menu 5 services avec accord mets et vins, 125 $ par personne (taxes et service non inclus)
Les places sont limitées.
Écrit par Marie-Lou Pillin
