Pas de problème : hymne à la Jamaïque à Saint-Henri

Une histoire de famille

Vous connaissez sans doute Three Little Birds, la célèbre chanson de Bob Marley et son refrain rassurant : “Don’t worry about a thing”. C’est justement cette mélodie qui a inspiré le nom du nouveau café trendy de Saint-Henri : Pas de problème. Un lieu où les soucis s’évaporent le temps d’un café, et où l’on prend le temps de vivre. C’est exactement ce que Paris, son père Royden et son frère Kingston souhaitaient créer : un espace accueillant, où l’on vient pour relaxer, sans se presser. On y va vraiment pour décrocher : il n’y a même pas de Wi-Fi, juste de la bonne musique, du bon café et de belles conversations.

Chez Pas de problème, on rend hommage à la culture jamaïcaine — à sa cuisine, mais surtout à son esprit de communauté. Ce projet, c’est avant tout une affaire de famille. Royden, le père, est né à Kingston, en Jamaïque. Après avoir été propriétaire d’un pub à quelques pas de l’adresse actuelle, il est retourné vivre sur son île natale avant de revenir récemment à Montréal, avec l’envie d’ouvrir un nouveau lieu à léguer à ses enfants. Un projet de cœur, un véritable héritage.

Saveurs jamaïcaines 

Le menu brunch est offert tous les jours de 7h à 14h. Parmi les incontournables : le sandwich-déjeuner : pain brioché, œuf, bacon, fromage et une confiture épicée maison qui fait toute la différence. Les amateurs de classiques opteront pour le Yardman, une généreuse assiette traditionnelle avec œufs, haricots, saucisses et pain maison — tous les pains sont d’ailleurs confectionnés sur place chaque jour par leur cheffe pâtissière.

Autre incontournable : les pâtés jamaïcains, parmi les meilleurs en ville. Garnis de bœuf, ils sont savoureux, tendres et juste assez relevés. Préparés chaque matin par Royden selon sa recette secrète, ils incarnent à merveille l’esprit familial du menu. Même le macaroni au fromage — plat préféré de Paris — est celui de leur grand-mère. 

Le service du soir débute à 15h, jusqu’à la fermeture à 21h. Bien sûr, il faut absolument goûter le poulet jerk. Tous les jours, celui-ci est rôti au fumoir par Royden sur la petite terrasse à l’arrière du café. Il est aussi servi en grilled cheese, avec leur fameuse confiture épicée maison – un autre de nos coups de cœur.

Boissons d’ailleurs et ambiance d’ici

Le café ici est un hommage en soi : on y sert du Blue Mountain, un café de renommée mondiale cultivé en Jamaïque à haute altitude, dans un sol volcanique riche. Le résultat ? Un espresso doux, riche et onctueux, aux notes de chocolat et de noisette. Ceux qui préfèrent une option moins caféinée apprécieront le hojicha, un thé vert japonais torréfié aux saveurs boisées et de noisettes grillées. Et pour une dose de rafraîchissement, essayez le sorrel — une boisson traditionnelle à base de fleurs d’hibiscus et de gingembre.

Le décor, minimaliste et industriel, mêle béton brut et touches métalliques. L’ambiance est chaleureuse, détendue, propice aux longues conversations entre amis ou aux moments de calme en solo. Une grande murale colorée rendant hommage à des icônes de la culture jamaïcaine complète l’espace — clin d’œil vibrant aux racines de la famille.

Écrit par Valérie Boutet
Photographié par Alison Slattery

Dernière mise à jour : 12 July 2025

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