Beiko La boîte à beignes : des beignes tout à fait exquis à Sainte-Foy !

Un petit bijou a récemment ouvert ses portes (novembre 2018) dans le quartier Sainte-Foy et la popularité de l’endroit indique que les connaisseurs ont vite compris. Beiko La boîte à beignes propose un vaste choix de beignes artisanaux, tous avec une pâte végétalienne,et trois à quatre saveurs du moment par mois. En plus de cette pâte végétalienne, plusieurs choix sont disponibles avec un glaçage vegan.

Le projet a débuté lorsque Antoine El-Khoury (copropriétaire) a fait un voyage familial en Ohio et est tombé en amour avec le concept de la boîte à beignes artisanaux. Étudiant en marketing, il décide de se lancer en affaire avec Alexis Gateau-Bégin. L’intention derrière les beignes artisanaux est principalement liée aux principes favorisant les produits faits à la main, la qualité et la fraîcheur.

Mettant le beigne à l’avant-plan, un joli mur décoré d’une multitude de beignes à l’entrée donne immédiatement le ton de l’endroit. Située tout prêt des CÉGEPs et de l’Université Laval, cette pâtisserie café d’une quarantaine de places assises sait rejoindre sa clientèle. Malgré le jeune âge de l’entreprise, cette nouvelle expérience culinaire à Québec est déjà un franc succès. De plus, Beiko La boîte à beignes offre un service de traiteur, comme quoi il n’y a pas d’excuses pour ne pas essayer ces délectables beignes.

Lors de notre visite, une dégustation de beignes tous aussi différents les uns que les autres nous a permis de découvrir des agencements de saveurs totalement éclectiques tels qu’un beigne citron meringue fourré d’une savoureuse crème au citron et tapissé d’une meringue brûlée à la torche, d’une variation cabane à sucre avec un beigne glacé à l’érable garni de bacon grillé, de l’Avalanche au Cookie Bluff, d’un beigne au chocolat blanc et framboises, un agencement surprenant et très frais ; grenade et litchi, et pour finir, notre coup de cœur, le beigne à l’espresso et au fudge.

Les deux propriétaires tirent une grande fierté d’avoir su instaurer une pâtisserie café offrant ce type de gourmandises tout en respectant leurs valeurs liées à la garantie de la fraîcheur (beignes faits à la main chaque matin) et de la qualité.

Cet endroit à tout pour satisfaire tout gourmand qui a envie d’essayer un décadent beigne artisanal, ou bien tout simplement d’ajouter à sa routine cette pâtisserie café !

Écrit par Paule-Rachel Lalonde
Photographié par Photos Beiko La boîte à beignes

Dernière mise à jour : 12 February 2022

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