Raphaël Vézina reprend le flambeau de l’empire Laurie Raphaël avec brio
Raphaël Vézina est copropriétaire et chef de cuisine du Groupe Laurie Raphaël. Portrait d’un jeune homme allumé et travaillant.
Portraits
La gang de L’Affaire est Ketchup à Québec
Tout sur les restaurants de Montréal et ce qui entoure le milieu. Où bien manger à Montréal.cinq des meilleures tables de la ville de Québec et surtout cinq restos qui ont fait bouger les choses dans le milieu de l’hospitalité de la capitale québécoise. Portrait de gars hors du commun.
Arnaud Marchand : Amoureux des produits du terroir
Arnaud Marchand, ambassadeur culinaire de L’Érable, est le chef copropriétaire du restaurant Chez Boulay ainsi que des comptoirs Boulay. Français d’origine, le jeune chef talentueux fait valoir le meilleur du Québec dans ses assiettes depuis 2009.
Marc-Olivier Frappier : super chef et copropriétaire de Mon Lapin
Marc-Olivier Frappier, 30 ans, copropriétaire des restos Vin Papillon, Mon Lapin et du McKiernan Luncheonette (!) Portrait d'un chef créatif et travaillant.
Présenté par
Valentin Rouyé – Jeune pâtissier extrêmement talentueux
Valentin Rouyé est un talentueux chef pâtissier qui est actuellement aux commandes du côté sucré du restaurant Hoogan et Beaufort. On s’entretient avec un être sensible et passionné, qui adore son métier — présenté par Cacao Barry.
Portrait de pâtissières : Isabelle Leroux et Fanny Thériault de Mlles Gâteaux — présenté par Cacao Barry
On vous présente un portrait de supers pâtissières : Isabelle Leroux et Fanny Thériault de Mlles Gâteaux. Deux femmes entrepreneures qui mettent cœurs et âme dans leur entreprise et leurs produits.
Dave Rose et l’histoire de la sauce piquante Smoke Show
On vous parle de la sauce piquante Smoke Show qui est présente dans une soixantaine de bons restos à Montréal et disponible en boutique.
PJ Goupil : de comptable timide à ninja marketing indispensable
On vous parle de PJ Goupil, un jeune de 28 ans associé dans 7 restos/bars, qui s’occupe du positionnement & marketing des projets du Groupe A5 Hospitalité !
Joël Chapoulie : rigueur et humilité pour créer l’institution L’Express
On vous parle du chef Joël Chapoulie qui a dirigé la cuisine du resto l'Express pendant 32 ans (!) et qui a ainsi participé à toute sa création.
Martin Picard : les rêves, la passion et la générosité mènent au succès
On vous parle du grand chef Martin Picard (du resto Au Pied de Cochon, de la Cabane à sucre au Pied de cochon et de tout l'empire PDC) ainsi que de son parcours.
Joël Robuchon : 7 choses à savoir de notre rencontre à Montréal
Le grand chef Joël Robuchon était de passage à Montréal et on en a profité pour faire une entrevue avec lui. Voici quelques petites choses à savoir !
10 choses à savoir sur Jehane Benoit
On vous parle de 10 choses à savoir sur la cuisinière précurseur de la gastronomie québécoise et canadienne Jehane Benoit !
Mehdi Brunet-Benkritly et son nouveau restaurant Marconi
On vous parle de l'excellent chef Mehdi Brunet-Benkritly qui ouvrira son nouveau restaurant Marconi au mois de décembre prochain à Montréal !
Éric Gonzalez : chef et artiste de haut talent
On vous parle du grand chef Éric Gonzalez, chef exécutif du Manoir Stonehaven ! Apprenez-en davantage sur le parcours d'un chef de renommée.
Jeffrey Finkelstein : le boulanger de plus de cinq étoiles
On vous parle du boulanger Jeffrey Finkelstein de Hof Kelsten et de son parcours exceptionnel dans les plus grands restaurants du monde !
Hymie Sckolnick : légende de Montréal
On vous parle de Hymie Sckolnick, feu propriétaire du Beautys Luncheonette et restaurateur pendant près de 75 ans. Une légende de Montréal.