Héritaj : adresse indo-française raffinée dans le Vieux-Montréal

Dans un coin animé du Vieux-Montréal, on découvre Héritaj, un restaurant né d’une collaboration entre le chef Arnaud Glay (Passé Composé) et la famille Sandhu — déjà bien connue à Montréal pour ses établissements India Rosa et Mlle Rosa. Ce nouveau projet propose une cuisine audacieuse qui marie avec finesse les traditions indiennes aux techniques françaises.

Un menu qui évolue selon l’heure du jour

Sous un même toit, le célèbre Passé Composé rouvre ses portes pour offrir ses brunchs gourmands de 9h à 15h. En soirée, place à Héritaj, qui prend vie de 17h à 23h en semaine, et jusqu’à minuit les vendredis et samedis. Au Passé Composé, l’ambiance est lumineuse et décontractée, idéale pour un brunch gourmand. Mais là-bas, oubliez les œufs bénédictine classiques : le menu met à l’honneur des assiettes inspirées de l’Inde, comme l’œuf poché au foie gras ou encore des plats relevés d’épices délicates qui surprennent sans jamais dominer.

À la tombée du jour, le lieu se transforme. Les lumières s’adoucissent, l’atmosphère devient feutrée, et le menu du soir dévoile toute la richesse de la fusion indo-française. Chaque plat est une création unique : textures maîtrisées, assaisonnements équilibrés et présentations soignées. L’influence du parcours du chef Glay se ressent dans chaque bouchée, tout en laissant place à une identité culinaire singulière. Parmi les plats à essayer : le Surf & Turf Héritaj, composé de filet mignon, crevettes géantes, palourdes, rondelles d’oignon bhaji et sauce malai. Les prix varient entre 37 $ et 60 $, une fourchette un peu élevée pour certains budgets, mais justifiée par la qualité de l’expérience.

Le décor d’Héritaj complète à merveille l’expérience gastronomique. Mobilier chic, touches dorées, palette chaleureuse : tout a été pensé pour que les convives se sentent accueillis, que ce soit pour un café prolongé en après-midi ou un souper festif.

Une carte de boissons à l’image du lieu

Côté boissons, l’élégance est au rendez-vous sans jamais verser dans l’exubérance. Les cocktails, imaginés par le mixologue Allan Steven Pichardo, sont à l’image de la cuisine : raffinés, subtils et ponctués de clins d’œil à l’Inde. Moins flamboyants que ceux d’India Rosa, ils misent sur des ingrédients de qualité et des accords bien pensés. Parmi les créations à découvrir, le Bengal Tiger séduit avec son mélange de Hennessy, Luxardo, Napoléon Peychaud, ananas, lime, sirop de kalamansi et jalapeño — un vrai coup de cœur. Il est également possible d’opter pour un cocktail classique, une bière en bouteille ou en fût. Du côté des vins, la carte en constante évolution met de l’avant des importations privées soigneusement sélectionnées, principalement issues de vignobles français, en parfaite harmonie avec l’ADN franco-indien du lieu.

Avec sa double personnalité culinaire et sa carte créative, Héritaj se positionne déjà comme une à essayer dans le quartier. Que vous soyez amateur de brunchs originaux ou curieux de découvrir des plats aux influences croisées, ce restaurant mérite une visite!

Bonne découverte !

Écrit par Marie-Lou Pillin
Photographié par Héritaj

Dernière mise à jour : 4 April 2025

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