Les meilleurs sandwichs de Toronto : où les trouver
La scène sandwich de Toronto est, discrètement et sans chichis, l’une des meilleures en Amérique du Nord ! Arpentez les bonnes rues au bon moment et vous trouverez une focaccia garnie de mortadelle et de stracciatella tout droit sortie d’une boulangerie italienne à four à bois, du poulet frit aux accents coréens glissé dans un pain au lait moelleux, de la viande fumée généreusement empilée entre deux tranches de seigle, ou un sandwich déjeuner si parfaitement construit qu’il rend toutes les autres versions obsolètes. Dans une ville aussi diverse, le sandwich est devenu l’une des expressions les plus authentiques de l’identité culinaire torontoise : humble dans sa forme, extraordinaire dans son exécution.
Ce qui rend la culture sandwich de Toronto si fascinante, c’est son étendue. La ville ne fait pas qu’une seule chose bien ; elle fait tout bien, puisant dans les dizaines de traditions culinaires qui ont façonné ses quartiers au fil des générations. À Kensington Market, l’énergie des vieux delicatessens juifs côtoie les comptoirs de lunch latino-américains. Sur Ossington et Dundas West, des adresses portées par des chefs réinventent les classiques avec des produits locaux et une technique sérieuse. Au centre-ville, les boulangeries et charcuteries italiennes qui nourrissent la ville depuis des décennies continuent de définir ce que doit être un vrai sandwich : lourd en main, généreux en esprit.
Les meilleurs sandwichs de Toronto ne se trouvent pas toujours dans des boutiques spécialisées. Certains se cachent dans des fabriques de pâtes ouvertes seulement le midi, d’autres dans des bars à vin qui font aussi la meilleure focaccia de la ville, et d’autres encore dans des restos de quartier où le pain est cuit frais chaque matin dans une ferme ontarienne. D’un quartier à l’autre, Little Italy, Liberty Village, Bloordale, Riverside, The Annex, les artisans du sandwich torontois partagent une conviction : les détails comptent énormément, de la qualité du pain jusqu’à la dernière touche d’aïoli maison.
Que vous cherchiez quelque chose de chaud et fondant, de froid et bien garni, à manger avec les mains ou soigneusement pressé pour un lunch au bureau, Toronto est à la hauteur. Ce guide rassemble les meilleures adresses sandwich de la ville, testées, sélectionnées et réparties aux quatre coins de Toronto, pour que vous n’ayez plus jamais à vous contenter d’un lunch médiocre. Un quartier à la fois, une bouchée à la fois, la scène sandwich de Toronto mérite d’être explorée dans son intégralité.
When The Pig Came Home Delicatessen
When the Pig Came Home a démarré comme comptoir au marché fermier, spécialisé dans les sandwichs au bacon de longe (peameal), avant de devenir une vraie charcuterie si populaire que les propriétaires ont dû fermer leur emplacement original dans The Junction pour s’installer dans un espace plus grand, juste à côté. C’est de loin l’une de nos adresses préférées en ville ! Le menu puise dans les héritages culinaires des deux propriétaires, Kimberly Hannam et Ryan Gatner, polonais/ukrainien et caribéen respectivement. Le sandwich au peameal original, saumuré pendant plusieurs jours et servi sur un bun vapeur au pain au lait, reste un classique torontois. Principalement à emporter, avec quelques places assises à l’intérieur, du mardi au vendredi.
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Schmaltz Appetizing
Schmaltz est une boutique d’appétissants, une source de délices juifs traditionnellement consommés avec des bagels, le cousin méconnu du delicatessen. Le chef Anthony Rose signe une cuisine juive avec peu de libertés créatives mais un profond respect des recettes traditionnelles, construisant des sandwichs avec du stergeon acadien fumé, du gravlax, du Nova lox, du caviar et une gamme tournante de fromages à la crème maison sur des bagels frais Kiva’s. Le Maven, un bagel classique chargé de lox, fromage à la crème, oignons et câpres, est régulièrement désigné comme le meilleur sandwich-bagel de Toronto, y compris par les New-Yorkais. Ouvert le matin, du lundi au dimanche.
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Vilda's
Vilda’s est une boutique sandwich de style bodega, proposant aussi des salades fraîches, des snacks et des produits d’épicerie conservés, portée par les mêmes personnes derrière Taverne Bernhardt’s, Dreyfus et NL Ginsburg. Trouvant un heureux équilibre entre convivialité et créativité, le menu resserré et tournant de Vilda’s propose des sandwichs superposés de condiments savoureux, sur des pains fabriqués sur mesure par la Harbord Bakery. Le Caesaroni, pepperoni, sauce tomate, mozzarella et romaine assaisonnée à la César dans un bun, est l’une de ces idées de sandwich si évidentes qu’on se demande pourquoi elle n’existait pas avant. Ouvert du mercredi au dimanche, de 11h à 18h, sur Dovercourt Road.
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Emmer
Emmer and Ash est situé dans le quartier Harbord Village de Toronto et se spécialise dans les viennoiseries et les petits plats du midi, servis au comptoir à emporter ou sur la terrasse. Le pain est toute l’histoire : les pains au levain peuvent demander plus de 24 heures de travail, avec des options comme le pain au porridge, les pains au sésame ou les baguettes jambon-fromage le week-end, tous en rotation selon les disponibilités. Le menu du lunch s’appuie sur cette base avec un tuna melt, un patty melt sur seigle marbré maison, un BLT au bacon ontarien et un croque sur pain au levain maison. Les vitrines vides en fin de journée sont fréquentes : arrivez tôt ! Ouvert du mercredi au dimanche.
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MADE RITE COFFEE
Le petit espace de Made-Rite transpire l’esthétique signature des années 70 de son propriétaire Leemo Han : bibelots vintage, lambris de bois, tableau de menu rétro. Les sandwichs sont résolument américains à l’ancienne : le Made-Rite signature est un chopped cheese composé de bœuf haché mariné, cuit lentement puis croustillant sur la plancha, accompagné de fromage américain, cornichons, oignons, ketchup et moutarde dans un bun vapeur. Pas de fioritures ici, tout est simple et délicieux. L’une des adresses lunch les plus sympathiques de Kensington Market. Fermé le dimanche.
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The Fish Store & YuNes' Sandwiches
Situé dans Little Italy, The Fish Store & YuNes’ est un endroit sympathique au décor nautique proposant une grande variété d’options de fruits de mer à prix abordables, avec jusqu’à 18 types de poissons frais chaque jour. Le concept est d’une belle simplicité : vous choisissez votre poisson dans le présentoir réfrigéré, omble chevalier, morue noire, saumon sauvage, flétan, et il est cuit puis glissé dans un sandwich, un wrap, un taco ou un bol de riz. Ouverte depuis plus de 20 ans (!), c’est une adresse cachée qui propose des poissons frais exceptionnels, préparés à la commande. Les places assises sont rares et surtout en terrasse, ce qui en fait un lunch parfait à emporter sur College Street. Un favori des habitants du quartier.
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La Salumeria
Depuis 1984, La Salumeria sur Yonge Street est l’une des charcuteries incontournables de Toronto, reconnue pour sa grande variété de viandes, de fromages et de produits italiens. Une véritable bottega alimentare classique qui a récemment fait le buzz sur les réseaux sociaux, initiant toute une nouvelle génération à l’art du panino italien. L’expérience de commande fait partie du charme : pas de menu, pas d’enseigne, pas d’ardoise pour annoncer les sandwichs. Vous choisissez votre pain sur l’étagère près de la porte, vous sélectionnez vos charcuteries au comptoir (salami, mortadelle, capocollo, prosciutto), vous choisissez un fromage, vous ajoutez vos légumes et vous terminez avec les condiments. Le sandwich signature secret s’appelle The Special : prosciutto, salami piquant, mozzarella di bufala, poivrons frais, huile d’olive, balsamique et une touche de confiture de figues. Cette adresse apporte les saveurs authentiques de l’Italie importée dans la vie des Torontois, et le propriétaire Carlo Celebre a juré de maintenir cette tradition intacte. Un pèlerinage qui en vaut vraiment la peine !
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