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Recette de pain pita de Fisun Ercan du restaurant Su

Publié le 11 avril 2020
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Recette de pain pita de Fisun Ercan du restaurant Su — La pita ou le pain pita, aussi appelé « pain arabe », « pain libanais », « pain syrien » ou « pain turc » bien qu’il soit différent selon les régions, désigne un pain peu épais de forme ronde originaire du Moyen-Orient préhistorique et consommé couramment en Europe du Sud-Est et au Moyen-Orient.

La recette de pain pita de Fisun Ercan du restaurant Su

Portions : 8
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 2 heures 10 minutes (Cuisson + repos)

Ingrédients
  • 500 g de farine tout usage non-blanchie
  • 1/2 c. à thé de levure sèche
  • 1/2 c. à thé de sucre
  • 1 1/2 tasse d’eau tiède
  • 1 c. à thé de sel
  • En option : 2 c. à soupe d’huile d’olive (pour badigeonner après la cuisson)

Préparation
  • Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients pendant 10 mn jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  • Couvrir et laisser lever environ 90 minutes
  • Déposer la pâte sur une surface farinée et diviser en 8 portions (boules).
  • Recouvrir d’un torchon et laisser lever à nouveau environ 30 mn.
  • Aplatir les 8 boules pour obtenir des galettes d’un demi pouce d’épaisseur.
  • Donner une forme rectangulaire ou selon votre humeur.
  • Laisser reposer une dizaine de minutes et pendant ce temps faites chauffer une plaque de cuisson, une poêle, une crêpière (ou votre BBQ).
  • Faites griller de 2 à 3 minutes de chaque côté, en surveillant afin de ne pas griller excessivement.
  • Badigeonner d’huile d’olive ou de beurre selon votre préférence.

 

 

Le restaurant Su est un restaurant turc qui a ouvert ses portes dans Verdun dans des années plus difficiles pour le quartier, a réussi à se faire ambassadeur de la cuisine turque et à gagner en popularité chaque année. Portrait d’un restaurant élégant et exquis, et retour sur trois grands accomplissements de sa chef talentueuse et passionnée! Trouvez leur menu pour emporter ici. 

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