Les meilleurs gâteaux au fromage de Montréal : où les savourer ?
Sucreries, pâtisseries, confiseries et tutti quanti… Aujourd’hui on vous parle de l’un de nos desserts préférés : le gâteau au fromage, plus connu sous l’appellation cheese cake. Si comme nous, vous avez la dent sucrée, vous succomberez aux adresses gourmandes qui figurent dans notre liste des meilleurs gâteaux au fromage de Montréal.
Le cheese cake trouve ses origines dans la Vatroushka, gâteau moelleux, d’origine slave, à base de fromage blanc ponctué d’une saveur aigrelette. Tout comme le bagel, la recette de la Vatroushka a suivi les émigrés juifs d’Europe venus s’établir en Amérique. Le gâteau au fromage n’est donc pas new-yorkais tel qu’on le croit, mais provient bel et bien d’Europe. Il est préparé suivant deux recettes bien distinctes. Pour nous le choix est difficile tant on raffole des deux préparations ! La première est italienne, à base de ricotta, la deuxième est habituellement préparée avec du fromage industriel tel que le Philadelphia Cream Cheese sur une pâte sablée. C’est cette dernière qui fait la réputation du fameux cheese cake new-yorkais que l’on trouve dans tous les bons délicatessens de la grosse pomme et souvent servis avec un coulis de fruits rouges.
Maîtriser l’art de la pâtisserie en général et de la confection de ce gâteau en particulier est bien plus compliqué qu’on pourrait l’imaginer. L’exécution de la recette des gâteaux au fromage à la perfection demande un savoir-faire certain et beaucoup de précision et peu d’entre nous connaissent la recette magique. Rares seront les âmes gourmandes capables de résister à ce plaisir sucré, à la fois, dense, onctueux et fondant. Nous vous avons donc déniché les meilleurs gâteaux au fromage de la ville pour un aller-retour express à New York, sorte de capitale mondiale du cheese cake.
Petits mordus de plaisirs sucrés, veuillez prendre également note de nos listes des 10 desserts les plus iconiques de Montréal et des meilleurs beignes à Montréal.
MENTIONS SPÉCIALES à Uncle Tetsu pour son gâteau au fromage japonais ainsi qu’à Cheskie’s pour leur version kascher.
Bonne lecture !
Arthurs Dinette
Petite sœur d’Arthur’s Nosh Bar et de Romies, Arthur’s Dinette a posé ses valises sur Monkland, en plein cœur de NDG. Alex Cohen et Raegan Steinberg y signent une cuisine inspirée de la diaspora juive, entre racines séfarades et ashkénazes, servie du matin au soir, toujours avec cette touche bien à eux. Si l’adresse vaut le détour pour un brunch, un souper entre amis ou un date night décontracté, on y revient aussi volontiers pour son gâteau au fromage : un cheesecake généreux, réconfortant et parfaitement dans l’esprit de la maison. Le genre de dessert qui conclut le repas sur une très belle note.
Montréal
Mlles Gâteaux
Mlles Gâteaux, c’est beaucoup d’amour dans un petit espace. L’endroit est délicat et chaleureux. On est rapidement conquis dès que l’on goûte à ses délicieuses pâtisseries qui changent au gré des saisons. Parmi les spécialités de la maison, on succombe au cheese cake revisité et jamais cuit. Mlles Gâteaux a élaboré un gâteau au fromage allégé à la crème et au yogourt qui prend la texture d’une mousse sur une base de biscuits Graham et de coulis de lime, citron et fraise.
Montréal
La Croissanterie Figaro
Située à l’angle des rues Hutchison et Fairmount, à Outremont, La Croissanterie Figaro charme depuis des décennies avec son décor enchanteur, son service chaleureux et son menu aux accents français. On y trouve de grands classiques, une belle sélection de sandwichs et des viennoiseries toujours alléchantes, mais leur gâteau au fromage mérite lui aussi qu’on s’y attarde. Délicieux, généreux et offert également en version marbrée, il s’ajoute tout naturellement aux douceurs à ne pas manquer de cette adresse bien aimée du quartier.
Montreal
Zébulon
Située sur la rue Saint-Denis, la Pâtisserie Zébulon est rapidement devenue un incontournable à visiter. Zébulon Vézina et sa sœur Alice sont les heureux propriétaires de cette pâtisserie, où ils offrent une sélection de pâtisseries végétaliennes aussi belles que bonnes. Parmi leurs spécialités, on y trouve un cheesecake exotique sans gluten avec croustillant de riz soufflé, éponge à la noix de coco, confit de fruit de la passion, mousse à la noix de coco et glaçage à la mangue, garni de vraies tranches de noix de coco. Un délice!
Montréal
Fous Desserts
Chez Fous Desserts, on y sert des pâtisseries européennes aux influences japonaises. Le concept est d’utiliser des matières premières de très grande qualité pour en faire des pâtisseries artisanales, légères et goûteuses. Les desserts uniques et bien exécutés de la maison en font l’une des meilleures pâtisseries de Montréal. On vous invite à goûter leur gâteau au fromage. Biscuit graham maison et crème onctueuse au fromage garnie de coulis de framboises ou de thé vert matcha (au choix)… délicieux.
Montréal
Aux Vivres
Aux Vivres est une véritable institution de Montréal qui a révolutionné la scène alimentaire végétalienne de la ville. L’adresse figure d’ailleurs sur notre liste des meilleurs restaurants véganes de Montréal. Côté dessert, on y trouve deux succulents gâteaux au fauxmage. Vous pouvez choisir parmi celui aux baies ou bien celui au chocolat et arachides. Vous pouvez également décider de prendre les deux!
Montréal
Romies
Romies propose une relecture contemporaine du bistro américain, dans un décor chic et une atmosphère festive qui se prête aussi bien aux soupers entre amis qu’aux soirées plus animées. Au menu, on retrouve des classiques américains revisités avec soin, dont un gâteau au fromage style New York qui mérite pleinement sa place parmi les incontournables de la maison. Servi avec une crème au sherry et à l’amaretto, ainsi qu’une compotée de cerises, il offre une finale riche, et délicieusement rétro.
Montréal
Spuntino cafe Resto
Spuntino apporte une touche de soleil italien à Westmount. Dans un décor pastel, entre vert tendre, rose et bois clair, l’endroit respire la convivialité. On y vient le matin pour une toast ricotta et miel épicé, le midi pour un bon sandwich ou le soir pour savourer pizzas alla romana et pâtes maison. Plus décontracté que Donato, sa grande sœur, Spuntino est l’endroit parfait pour un repas coloré et sans prétention. Côté dessert, le cheesecake all’arancia rossa prolonge joliment l’esprit de la maison : une version crémeuse, servie avec un sirop d’orange sanguine, un crumble et une crème anglaise, à la fois gourmande, fraîche et bien équilibrée.
Westmount
Chez Potier - Épicerie gourmande
Installée dans le Vieux-Montréal, Chez Potier est une excellente pâtisserie menée par le chef-pâtissier Olivier Potier, originaire du nord de la France. On y trouve des créations aussi précises que gourmandes, préparées avec beaucoup de savoir-faire. Parmi les douceurs à surveiller, le Cheesecake NOLA séduit avec son biscuit moelleux aux amandes et aux agrumes, sa mousse cheesecake à la vanille, son crémeux kalamansi et sa compotée kalamansi-argousier. Un dessert frais, élégant et parfaitement équilibré, fidèle à l’identité de la maison.
Montréal
Molenne
Molenne s’inscrit dans cette nouvelle génération de brasseries montréalaises pensées pour toutes les occasions. On y propose une cuisine raffinée mettant en valeur les produits locaux et les fruits de mer, dans un décor où le passé rencontre la modernité. Présent au menu depuis l’ouverture, le gâteau au fromage basque, riche et crémeux, est garni de fromage Louis Cyr affiné 48 mois, puis servi avec un filet d’huile d’olive et du poivre fraîchement moulu. Un incontournable de la maison.
Montréal
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