Provisions Boucherie : boucherie intelligente

Le Provisions Boucherie ouvert ses portes en juin 2016. Des mêmes propriétaires que le restaurant Provisions, la petite boucherie – sandwicherie vous propose des viandes et produits de qualité à manger sur place où à emporter.

La Provisions Boucherie se situe au 1142 rue Van Horne Ouest. Le nom, bien que particulier, rend la mémorisation de l’adresse incontournable. Le décor y est des plus simple, mais coquet, surtout pour une boucherie.

Les propriétaires du restaurant Provisions 1268, Pablo Rojas, Hakim Rahal, Tina An, Evans Gubersky et Rafael Morales (lil Cuba), ont ouvert cette boucherie à leur image à côté de leur établissement. La boucherie, comme le restaurant, mettent en avant les petits fournisseurs de chez nous. La viande qui y est vendue est une viande d’élevage de belle qualité, les produits offerts changent selon l’arrivage. On trouve des saucisses, du jambon, du bacon, « du bœuf du Québec, des cochons heureux et tout est fait maison. Si on ne peut pas le faire, on ne le vend pas. »

Au menu, on trouve plusieurs sortes de sandwichs et de salades. Bien que le menu sera sujet à changement fréquent, certains produits y resteront peut-être dépendamment de la réaction des clients.

Les sandwichs sont faits dans le pain de la très bonne boulangerie Hof Kelsten. Les charcuteries sont faites principalement par Hakim, puisque c’est sa spécialité. Le prix de chacun tourne autour d’une dizaine de dollars, ce qui, pour la qualité et la grosseur des produits, est très raisonnable.

En ce qui a trait aux salades, celles-ci changeront selon l’humeur. Cependant, vous pouvez vous attendre à des salades faites de légumes de saison du marché.

La petite sandwicherie – Provisions Boucherie est fort sympathique, tout comme ses propriétaires. Cette nouvelle adresse leur permettra de plus de vous offrir une plus grande gamme de viandes au restaurant Provisions 1268.

Il manquait à la rue un petit établissement du genre; axé sur le local et les bons produits. Éventuellement, la maison vous préparera des mets pour emporter tels des cuisses de canard confites et des ribs sous vide déjà cuites pour la maison.

Longue vie aux Provisions.

Écrit par Élise Tastet
Photographié par Farah Khan

Dernière mise à jour : 18 février 2022

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