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PORTRAITS

Jeffrey Finkelstein : le boulanger de plus de cinq étoiles

Jeffrey Finkelstein est un des meilleurs boulangers de Montréal et son parcours est des plus impressionnants. « J’ai grandi en mangeant du pain de seigle et des bagels pour le petit déjeuner. C’est encore mon repas préféré. » La première cuisinière…

Hymie Sckolnick : légende vivante de Montréal

Hymie Sckolnick est le propriétaire du célèbre Beautys Luncheonette et ce mois-ci, il fête son 95e anniversaire !! On s’est entretenus avec l’homme d’affaires et visionnaire incomparable de près de 75 ans de service. Hymie Sckolnick est né en 1921 à Montréal. À…

Mélanie Blanchette : le service et la restauration à son meilleur

Mélanie Blanchette est la copropriétaire du Bouillon Bilk, un des meilleurs restaurants de Montréal et un incontournable de notre ville gourmande. Depuis peu, elle a ouvert l’excellent Restaurant Cadet, situé non loin de son premier établissement. Portrait d’une femme…

Catherine Bélanger et son nouveau restaurant Moleskine

Catherine Bélanger, c’est toute une restauratrice. Avec un entregent qui fait l’envie de beaucoup d’entrepreneurs, la femme d’affaires hors pair est une travaillante à la vision claire et au cœur battant. Après avoir ouvert le Pullman il y a plus…

Francine Brûlé : restauratrice au succès incomparable

Francine Brûlé est fondatrice et propriétaire des Enfants Terribles, co-propriétaire du supperclub Soubois et ouvrira sa première franchise Les Enfants Terribles au printemps prochain. Portrait d’une femme battante, passionnée et passionnante. © photo Jean-Yves Bruel Francine Brûlé a travaillé 35 ans en mode et…

Alexandre Baldwin : le restaurateur qui crée des classiques

Alexandre Baldwin est co-propriétaire de la Taverne Square Dominion et du Balsam Inn, et il ouvre son nouveau Bar Henrietta à la fin du mois. Portrait d’un restaurateur sensible, drôle et passionné. Whisky Café — Alexandre Baldwin travaille pour la…

Dyan Solomon et son nouveau restaurant Foxy

Dyan Solomon est co-propriétaire du célèbre café-restaurant Olive et Gourmando. Entretien avec une femme d’affaires avisée sur son parcours éclectique et son nouveau projet, le restaurant Foxy. © photo Louise Savoie Première expérience — À 14 ans, Dyan demande à sa mère de…

Massimo Covone et la famille Covone

Massimo Covone a grandi dans le milieu de la restauration. Son père Aniello était copropriétaire du restaurant La Capricciosa sur le boulevard Décarie et ensuite du Il Mulino dans la Petite Italie, avec sa femme Giovanna en tant que…

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