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PORTRAITS

Francesco Ricasoli : 32e génération de vigneron

Francesco Ricasoli est un baron italien de 32e génération de vigneron (!) et c’est sa famille qui a inventé la formule originale du Chianti ! L’arbre généalogique de la famille permet de remonter à plus de 50 générations (!) Dès le…

Magnus Nilsson : 22 choses à savoir sur le chef

Magnus Nilsson a 33 ans et est le chef propriétaire d’un des 50 best restaurants in the world, le restaurant Fäviken — aussi nouvellement Deux Étoilés Michelin. Vous l’avez également peut-être vu aux émissions « Mind of a Chef Saison 3 » ou « Chef’s Table Saison 1 » (ci-bas). Le…

Dave Rose et l’histoire de la sauce piquante Smoke Show

Dave Rose a 28 ans. Il est né et a grandi à Montréal et a travaillé en restauration pendant quelques années avant d’en venir à l’idée de sa sauce piquante Smoke Show. De la création d’une compagnie de bols de…

PJ Goupil : de comptable timide à ninja marketing indispensable

PJ Goupil a 28 ans et il est associé dans sept restaurants et bars (!) C’est aussi lui qui s’occupe du positionnement stratégique et du développement marketing des projets du Groupe A5 Hospitalité. Entretien avec un hyperactif extrêmement intelligent qui…

10 choses à savoir sur les sœurs Wolfe et leur nouveau Mandy’s

Rebecca et Mandy Wolfe sont les sœurs derrière l’entreprise populaire Mandy’s salades. Elles sont pétillantes, charmantes, épicuriennes et ouvrent un nouveau Mandy’s dans le Vieux-Montréal cette semaine ! Voici 10 choses à savoir sur les entrepreneurs montréalaises de Mandy’s salades : 1.…

Jehane Benoit: la grande dame de la cuisine québécoise et canadienne

10 choses à savoir sur Jehane Benoit

Jehane Benoit : la grande dame de la cuisine québécoise et canadienne! Votre grand-mère ou votre mère vous ont probablement déjà parlé de cette chère dame qui avait tant de charisme et de cran à la télévision. Une femme…

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