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OPINIONS

Les facteurs importants de succès en restauration

Quels sont les facteurs importants de succès en restauration?! La restauration est une passion pour nous et on a un fort désir de contribuer à l’essor du milieu de l’hospitalité. C’est entre autres pourquoi on a commencé ce site. On…

Une société meilleure

Une société meilleure ? Oui, on l’espère. Beaucoup de choses sont hors de notre contrôle, mais la responsabilité individuelle est importante. On le sait, on n’est qu’un site de bonnes adresses gourmandes de Montréal. Par contre, tous les jours, on tente…

Mehdi Brunet-Benkritly et son nouveau restaurant Marconi

Mehdi Brunet-Benkritly est un grand chef. Après avoir fait passages entre autres au restaurant Toqué! et au Pied de Cochon, il est parti quelques années à New York pour ouvrir le restaurant Fedora et le Chez Sardine. Depuis 2015, il est…

Éric Gonzalez : chef et artiste de haut talent

Éric Gonzalez est le chef exécutif du nouveau restaurant l’Atelier de Joël Robuchon qui ouvrira au début du mois de décembre au casino de Montréal ! Choisi par l’un des chefs les plus étoilés au monde pour diriger la cuisine…

Vins biologiques, biodynamiques et nature : c’est quoi ?

Tout le monde parle des vins biologiques, biodynamiques et nature en ce moment. Nous, on se trompe souvent dans leurs utilisations, et franchement, on n’aurait pas pu vous expliquer intelligemment la différence entre les trois. On s’est donc dit qu’on…

C’est quoi des produits nordiques ?

C’est quoi des produits nordiques ou « boréaux » ? Dans le cadre de l’émission, « on n’est pas sorti de l’auberge« , avec Francis Reddy, à Radio-Canada, on s’est fait poser la question. On a donc fait des recherches et on a…

Jeffrey Finkelstein : le boulanger de plus de cinq étoiles

Jeffrey Finkelstein est un des meilleurs boulangers de Montréal et son parcours est des plus impressionnants. « J’ai grandi en mangeant du pain de seigle et des bagels pour le petit déjeuner. C’est encore mon repas préféré. » La première cuisinière…

10 conseils aux clients de restaurants

Des conseils aux clients ? Eh oui ! On a publié dans le passé une liste de petits conseils de Jean-Philippe Tastet aux restaurants et prévoyons faire d’autres articles de ce genre. Aujourd’hui on vous parle d’étiquette en tant que…

Hymie Sckolnick : légende vivante de Montréal

Mise à jour : Hymie Sckolnick est décédé à 96 ans en novembre 2017. Merci pour tout ce que vous avez fait pour Montréal.  Portrait. Hymie Sckolnick est le propriétaire du célèbre Beautys Luncheonette et en août 2016, il a fêté…

Mélanie Blanchette : le service et la restauration à son meilleur

Mélanie Blanchette est la copropriétaire du Bouillon Bilk, un des meilleurs restaurants de Montréal et un incontournable de notre ville gourmande. Depuis peu, elle a ouvert l’excellent Restaurant Cadet, situé non loin de son premier établissement. Portrait d’une femme…

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