CRémy pâtisserie
2202 Avenue du Mont-Royal Est
https://www.facebook.com/CRémy-Pâtisserie-107524852689581/
(514) 521-9696
Lundi : fermé
Mardi - samedi : 8h à 18h
Dimanche : 8h à 17h

CRémy pâtisserie : le « King du donught »

CRémy est une pâtisserie conviviale de la rue Mont-Royale Est qui vaut vraiment le détour ! Si ce n’est, que pour son propriétaire amusant Rémy Couture.

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Rémy, comme CRémy, est coloré, rempli de saveurs et unique en son genre. Rémy est à la base un gourmand. C’est aussi un gars qui a eu une formation chez Pierre Hermé, et il a fait ses armes, entre autres, au restaurant le Local, au Laurie Raphaël, Chez l’Épicier, au Deca 77, au Bar et bœuf et chez Arhoma. « Quand j’ai vu combien mes pâtisseries étaient populaires au Arôma et que tous les restaurants me les achetaient, je me suis dit qu’il fallait que je fasse ça pour moi. » Et c’est ce qu’il a fait.

En août 2011, Rémy a ouvert sa pâtisserie CRémy, au cœur du Plateau Mont-Royal. Il devient tout de suite très prisé, « sauf pendant mon premier été, où j’ai réalisé que l’été, c’était un peu de la merde. Il n’y avait pas assez de clients. » Les foodtrucks de Montréal commencent à gagner en popularité et Rémy trouve l’idée géniale. « Mais je n’avais pas une cenne pour avoir un camion alors j’ai dû faire preuve d’imagination. » Pour remédier à son problème le deuxième été, il achète un vélo de livraison et le pimp : « je l’ai à peine modifié à l’époque… ça faisait un peu dur mon affaire, mais ça a pogné au boute ! Après un été, j’ai fait refaire le vélo pour que ce soit plus professionnel et les choses se sont enchaînées. » Maintenant, on peut apercevoir les célèbres vélos de Rémy un peu partout en ville et plus récemment, la CRémy Mobile dans les nombreux festivals de Montréal. Vous pouvez maintenant d’ailleurs suivre Rémy sur Youtube pour son émission Saint Crème.

La charmante équipe de la petite pâtisserie vous accueille dans le local de la boulangerie de Mont-Royal Est. On peut asseoir une douzaine de personnes sur les tabourets rouges du comptoir, pour y déguster les petites douceurs de la maison accompagnées d’un café au lait ou d’un expresso de Toi Moi & Café. Cela va de soi, la pâtisserie connaît du succès depuis quelques années. Mais une grande partie du succès de CRémy réside grandement dans le charisme du pâtissier, qui est très fier de sa boutique et de son produit. On dirait que le charme et la générosité du proprio se goûte dans ses produits !  Les gens font d’ailleurs maintenant la queue pour s’offrir les produits gourmands de Rémy.

La pâtisserie sert, bien sûr, les gargantuesques beignes de CRémy qui varient selon les saisons: roue de truck au citron, vanille et biscuit, beignes aux pommes, caramel et fleur de sel (notre préféré), etc. Sur la grande ardoise, vous pouvez aussi retrouver les gâteaux ou tartes maison (citron meringue, la tarte de saison crémeux chocolat au lait et thym et bleuet frais), les Revello, les excellentes viennoiseries préparées par les Touriers, les cannelés, les biscuits, les petites meringues, les popsicles, la crème glacée molle et la « Puck » — le Joe Louis maison qui est divin ! En plus de tout cela, CRémy offre des confitures, ketchups et cornichons faits maison qui restent sur les étagères jusqu’à épuisement des stocks.

Nous, on adore CRémy Pâtisserie pour ses gourmandises fabuleuses : on y retourne sans cesse pour se délecter des pâtisseries réconfortantes et pour croiser le sympathique et comique Rémy Couture.

© Photos CRémy et Saint Crème

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