Balsam Inn
1237 rue Metcalfe
www.lebalsaminn.com
514-507-9207
Dimanche et lundi: fermé
Mardi au vendredi: 11h30 - 23h
Samedi: 16h30 - 23h

Restaurant Balsam Inn : élégante brasserie du Centre-Ville

Le restaurant Balsam Inn est un superbe restaurant qui offre un très bon menu abordable dans une ambiance chaleureuse en plein centre-ville.

Restaurant Balsam Inn : élégante brasserie du Centre-Ville

Les propriétaires qu’on aime beaucoup : Alexandre Baldwin, d’Alexandre Wolosianski et de Nicole Lemelin (Whisky Café, Taverne Square Dominion, Bar Henrietta), d’Éric Dupuis (chef du Taverne Square Dominion, du Balsam Inn et du Bar Henrietta) et de Virginie Bergerot ont su penser un espace à la fois chic et chaleureux, qui comme leurs autres établissement, bourdonne de monde midis et soirs.

Balsam est une sorte de sapin Baumier, arbre typique du Québec et fier ambassadeur de notre plus belle province.

Innc’est pour le contexte historique de l’endroit. Effectivement, lorsque les propriétaires ont fait acquisition de l’endroit, ceux-ci ont réalisé que le premier étage de la bâtisse était à l’époque la cuisine de l’hôtel Square Dominion. L’hôtel en question, a ouvert en 1927 avec la Taverne Square Dominion, et fut réduit en cendre en 1940. La taverne aura survécu à l’incendie et se situe toujours au même endroit. L’« Inn » nous ramène donc à cette époque, en hommage à l’établissement précédent.

Restaurant Balsam Inn

Voisin de la Taverne Square Dominion, le restaurant Balsam Inn a ouvert ses portes en début de novembre 2014. Magnifique endroit sorti essentiellement de l’imagination explosive du jeune Baldwin, la source d’inspiration principale pour le décor du Balsam Inn est celle d’une brasserie des années 40. L’espace se démarque et donne envie d’y rester. Tout le local a été construit durant les rénovations à l’exception d’un magnifique four à bois de l’époque. En salle, on compte environ 80 places assises, un espace de tables basses et un très long bar. Beaucoup de détails frappent : les plafonds de 14 pieds de haut, les anciennes banquettes du feu Chez Gauthier, splendides tabourets vert forêt du bar, le repose-pieds en laiton du bar — une ancienne rampe de l’Oratoire Saint-Joseph —, l’armoire de bar qui vient d’un vieux magasin général, les luminaires élégants qui rappellent une vieille brasserie ou même les portes vitrées donnant sur la cuisine qui proviennent d’une antiquité industrielle sur l’Avenue du Parc. Monsieur Baldwin, il a l’œil pour ce genre de choses.

Aux fourneaux,le chef Éric Dupuis accompagné de David Champagne Leclerc et leur équipe concoctent un court menu d’influence italienne. On y retrouve plusieurs apéritifs et entrées pour commencer, des plats principaux et des pâtes pour satisfaire les envies de réconfort, et quelques desserts simples pour bien finir la soirée. Dans nos coups de cœur personnels, on trouve le cake au chorizo, les Tartares, le poulet frit et la parpadelle sauce chasseur. Le restaurant offre un menu qui a beaucoup évolué depuis son ouverture, pour finalement proposer des plats savoureux, bien maîtrisés et aux portions copieuses. Notez que la maison offre une table du midi à 23 $ et une table du soir à 26 $, parce qu’en plus d’être très bon et très beau, le resto offre un rapport qualité remarquable. Au niveau des cocktails, on trouve des saveurs plus sautillantes que ce qu’on a l’habitude de déguster; un peu du goût de la forêt, justement de l’arbre balsam.

À tous les grands amateurs de hockey, tout comme le Dominion, qui sont tous deux à 5 minutes de marche du Centre Bell, le restaurant offre une formule rapide et délicieuse pour les soirées de match. L’adresse est à retenir! Le Balsam Inn est ouvert du mardi au vendredi de 11h à 23h et le samedi de 16h30 à 23h.

© Photos Balsam Inn et Alison Slattery — Instagram

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  • PJ Goupil
    22 octobre 2014 at 12 h 28 min

    très hâte d’essayer, bon article Elise !

    • Guest
      25 octobre 2014 at 9 h 47 min

      Merci 🙂

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